[240x206]

Многие народы считают голубцы их национальным блюдом. Это русские и евреи, поляки и словаки. У нас дома готовили голубцы в выходные и на праздник. Предлагаю вам рецепт приготовления голубцов.

Продукты:

1. Целый качан капусты

Для фарша:

1. 0,5кг говяжьего фарша
2. 0,5кг фарша из свинины
3. 1 яйцо
4. 1чашка недоваренного риса
5. 1 головка репчатого лука

Для заправки:

1. 0/5стакана томата
2. Лук репчатый  - 1 средняя головка
3. Морковь 1 шт
4. Болгарский перец 1шт
5. Перец черный, душистый
6. соль

Для украшения:

1. Петрушка
2. Сметана

Приготовление.

Подготавливаем капусту:

1. Снимите с качана капусты внешние листья и удалите их.
2. Разберите капусту на листья
3. Опустите целые листья капусты в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты для размягчения
4. Дайте листьям остыть
5. У остывшей  капусты срезать утолщение у основания листа

Готовим фарш:

1. Репчатый лук мелко нарезать
2. Приготовить фарш, смешав все ингредиенты

Формируем голубцы:

1. На лист капусты положить фарш и завернуть в конверт. И осторожно прижать, что бы форма голубца держалась

Готовим заправку:

1. Овощи: лук, морковь и болгарский перец измельчите
2. в глубокую сковородку или сотейник налейте немного растительного масла и поджарьте лук до состояния прозрачности,
3. добавьте тертую морковь и болгарский перец,
4. после того как овощи дойдут до полуготовности добавьте томат
5. поперчите и посолите по вкусу
6. тушите овощи в томате 5-7 минут,

Приготовление блюда:

1. Уложите голубцы в кастрюлю и залейте заправкой. (Можно долить немного кипяченой воды из чайника или бульона, если мало жидкости, но лучше это делать при приготовлении соуса).
2. При желании в конце приготовления можно добавить 1 дольку измельченного чеснока
3. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой в течение 1,5 часов.

Голубцы можно есть как самостоятельное блюдо или с картофельным пюре, полив сметаной и посыпав петрушкой.  Приятного аппетита!

http://my-ledimir.ru