Без заголовка
06-04-2012 22:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения lily-lind Оригинальное сообщение
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ И ЯИЦ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения lily-lind Оригинальное сообщение
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ И ЯИЦ
Что нужно:
куриные грудки (с кожей)
1 небольшая морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
лист лавровый
3 горошины черного перца
100 г замороженного зеленого горошка
4-5 яиц
20 г желатина
соль
Что делать:
1. Морковь, лук и сельдерей очистить, крупно нарезать. Грудки вымыть. Положить грудки и овощи в кастрюлю с 2 л горячей воды, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 25 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист и черный перец. Грудки вынуть из бульона, бульон процедить.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части. Остывшие грудки нарезать тонкими ломтиками.
3. Желатин развести в горячем процеженном бульоне.
На дно конусообразной формы положить треть зеленого горошка. Влить немного бульона с желатином так, чтобы он только покрывал горошек, и поставить в холодильник застывать на 20 мин.
4. Вынуть форму из холодильника. В центр уложить горкой ломтики куриного мяса.
5. По краям поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить оставшийся бульон и вновь поставить в холодильник на 10 мин.
6. В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся зеленый горошек, вернуть в холодильник и дать застыть полностью.
Форму с готовым заливным перевернуть на блюдо. Положить сверху горячее полотенце и держать его, пока заливное не выйдет из формы.
КСТАТИ
заливное можно приготовить из мяса индейки, очень постной говядины или белой рыбы.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать на 4 части. Остывшие грудки нарезать тонкими ломтиками.
3. Желатин развести в горячем процеженном бульоне.
На дно конусообразной формы положить треть зеленого горошка. Влить немного бульона с желатином так, чтобы он только покрывал горошек, и поставить в холодильник застывать на 20 мин.
4. Вынуть форму из холодильника. В центр уложить горкой ломтики куриного мяса.
5. По краям поместить четвертинки яиц желтками наружу, влить оставшийся бульон и вновь поставить в холодильник на 10 мин.
6. В полузастывшее заливное выложить сверху оставшийся зеленый горошек, вернуть в холодильник и дать застыть полностью.
Форму с готовым заливным перевернуть на блюдо. Положить сверху горячее полотенце и держать его, пока заливное не выйдет из формы.
заливное можно приготовить из мяса индейки, очень постной говядины или белой рыбы.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | luya - Дневник luya |
Лента друзей luya
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»