Рецепт привлек меня тем, что тесто не надо замешивать в течение 15 минут.

Его  просто достаточно перемешать ложкой и оставить на 4 часа, и даже можно замесить утром, а вечером придя с работы сразу поставить в духовку! Это так удобно!

 

Для выпекания нам понадобится казанок с крышкой или любая другая емкость для духовки.

 

Для теста:

 

400 гр муки

300 гр воды

1гр сухих это 1/4 чайная  ложка

1/4 ч.л. винного уксуса (можно любой натуральный или вино)

8 гр соли 

 

Приготовление : (слова автора по http://veracrimea.blogspot.com/)

 

Смешать в ёмкости муку, соль, дрожжи.

Добавить воду с уксусом .

Все перемешать ложкой до однородной консистенции. и оставить на время от 4 часов.

 

После того как время прошло.

 

Чистую рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой и выкладываем тесто на стол. Поможет справиться и ложка, и лопатка для сковороды, последняя предпочтительней.

припудриваем сверху еще мукой и переворачиваем на другую сторону

 

Теперь формуем колобок. 

Для этого берем край теста и кладем его к середине, приживая немного основанием ладони, и так продолжаем по кругу, пока тесто не соберется в шарик.

 

Теперь готовим для него люльку, в которой колобок будет расстаиваться.

Подойдет любая круглая миска, которая будет диаметром не больше чугунка. 

Отрезаем квадрат из пергамента с запасом, располагаем пергамент в миске, хорошо обминая неровности, присыпаем его мукой и укладываем в центр миски колобок, швом вниз, а гладкой поверхностью к вам. 

И оставим подниматься колобок.

Расстойка 2 часа.

За 30 минут до предполагаемого времени выпечки, включаем печь, ставим в неё чугунок вместе с крышкой! для разогрева.

Вынимаем чугунок из печи, ставим на плиту, снимаем крышку и аккуратно (без резких движений!) переносим наш колобок прям в пергаментной люльке в казан, накрываем горячей крышкой и отправляем в печь .

Выпекаем при 250 градусов 18 минут под крышкой 

Потом снимаем крышку и  допекаем без крышки 30-40 минут до золотого цвета!