Шоколадный торт из блинчиков  с  Amaretto и

cioccolato e alla mandorla tartufi

[500x350]

Нежнейшее, ароматное, шоколадно-миндальное наслаждение......

Итак, начнём?

Ингредиенты:
Тесто для блинчиков:
Яйцо - 6 шт
Мука - 1 стакан
Сливки - 1/2 стакана
Ваниль (пудра) - 1/2 чайной ложки
Молоко - 1 стакан
Соль - 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра - 1/4 стакана

Начинка:
Сливки для взбивания - 1,5 стакана
Какао-порошок - 3 столовых ложки
Сахар - 3 столовых ложки
Экстракт миндаля - 1 чайная ложка
Ликер -3 столовых ложки

Крем:
Горький шоколад - 250 г
Жирные сливки - 200 г
Ликер - 2 столовых ложки

Трюфели:
Шоколад с высоким содержанием какао - 200 г
Сливки жирностью не менее 20 % - 100 мл
Ликёр - 50 мл
Очищенный миндаль - 80 г
Какао пудра, у неё нежный пастельный цвет.

Приготовление: 

Тесто: Ингредиенты для теста смешайте в блендере. Консистенция должна напоминать густые сливки. На разогретой смазанной сковороде испеките блинчики только с одной стороны.

Начинка: Сливки взбейте в чаше миксера на большой скорости. Постепенно добавьте сахар. Смесь должна загустеть. Всыпьте какао-порошок, добавьте Аmaretto и экстракт миндаля. Взбейте всю массу до воздушных пиков.

Крем:В соуснице нагрейте на медленном огне сливки и доведите до кипения. Наломайте шоколад мелкими кусочками и залейте его горячими сливками. Перемешайте всю массу, чтобы шоколад полностью растопился. Добавьте Amaretto и смешайте все до одродной массы.

Трюфели: Миндаль перемелите мелко в кофемолке, шоколад растопите на водяной бане, сливки нагрейте почти до кипения, в шоколад добавьте сливки, размешайте до гладкости, добавьте миндаль, еще раз хорошо размешайте, когда масса немного остынет влейте ликёр, перемешайте, уберите смесь в холодильник на 1-2 часа, пока она не затвердеет.
Из застывшей массы скатываем небольшие шарики, обваливаем в какао пудре, укладываем на поднос, ставим конфеты в холодильник еще на пару часов.

Каждый слой промажьте сначала шоколадный кремом, а затем начинкой.Выложите таким образом торт, поравняйте края, а сверху по всей поверхности покройте оставшимся шоколадным кремом и какао пудрой. Украшение - наши трюфели.

[462x280]

Угощайте и угощайтесь!