Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение
Тот самый чай
История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай с Востока проник раньше, чем в европейские страны - уже в 16 веке в небольших количествах чай привозился на Русь как дорогой подарок от азиатских посланников. Но по-настоящему в России, или в тогдашнем Московском государстве, познакомились с чаем только в 1638 году, да и то против своей воли. 
[показать]
"За чайным столом" Константин Алексеевич Коровин (1861-1939)
Это знакомство состоялось благодаря дипломатическим отношениям и этикету. В этом году Алтынские ханы угостили чаем московских послов и при отъезде подарили им чай в обмен на подарки Московского царя. И хотя посол Василий Старков отказывался от такого ничтожного и бесполезного, по его мнению, товара, ему пришлось уступить, и бесполезный подарок доставили в Москву, где он был испробован, понравился и вошел в употребление при дворе - царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе. А когда царский лекарь успешно использовал чай для лечения болезни желудка у Алексея Михайловича, потянулись к Московскому Кремлю караваны с ценной сушеной травой по Кяхтинскому тракту. Затем чай появился у бояр и других богатых людей. Но на Руси он прижился не сразу - сыграл свою роль и тот факт, что напиток привезли с востока, который издревле связывался с опасностью и несчастьями. Постепенно чай стал входить в жизнь русского человека. В 18 веке чай пьют в дворянских и зажиточных купеческих семьях.
" За чайным столом" Алексей Яковлевич Волосков (1822-1882)
"За чаем" Константин Егорович Маковский (1839-1915)
"Семейство за чайным столом" 1844 г. Тимофей Егорович Мягков (1811-1865)
Следует подчеркнуть, что долгое время чай был доступен только высшим классам по причине высокой цены - в 18 веке он был в 110 раз дороже икры, - в народе чаепитие оставалось символом зажиточности и богатства, а знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости. И только в 19 веке чай окончательно вошел в русский быт и стал воистину национальным напитком; появляются чисто русские заведения – чайные, которые быстро завоевали любовь простого народа. Их характерной чертой были длинные общие столы, за которыми так удобно вести беседу и делиться новостями.
"Чаепитие в трактире" Виктор Михайлович Васнецов (1848–1926)
"Московский трактир" Борис Михпйлович Кустодиев (1878-1927)
"Трактирщик" 1920 г. Борис Михайлович Кустодиев (1878-1927).
Борис Михайлович Кустодиев (1878-1927)
"Чаепитие. Трактир" 1911 г. Николай Николаевич Сапунов (1880-1912)
"В чайной". Рябушкин Андрей Петрович (1861-1904).
Кустодиев Борис Михайлович (1878-1927)
С тех пор, как чай прочно вошел в жизнь русского человека, чаепитие стало неотъемлемой, очень важной составляющей общественной жизни. За русским чайным столом не принято молчать, как, например, в японской традиции, или же разыгрывать «чайное представление», как в Англии. Беседа, общение, возможность провести время в приятной компании, повеселиться, заключить деловую сделку... «Самовар кипит - уходить не велит» - в России не принято «перехватывать» чай на ходу, чаепитие должно быть неспешным, неторопливым. И очень разным: у каждого сословия были свои правила, своя посуда и прилагаемые к чаю закуски.
"На даче" Владимир Первунинский (род. в 1957 г.) . Художник любит и удивительно точно передает атмосферу давно ушедшей эпохи.
"Чаепитие в сиреневом саду" Владимир Первунинский.
"Вечер в усадьбе" Владимир Первунинский
"В усадьбе" Владимир Первунинский
"Осень в провинции" Борис Михайлович Кустодиев (1878-1927)
"Купчиха за самоваром". Виноградов Сергей Арсеньевич (1870-1938)
"Любители соловьев" 1872-73 гг. Владимир Егорович Маковский (1846-1920)
"Смотрины" Неврев Николай Васильевич (1830 - 1904)
"В крестьянской избе". 1902 г. Куликов Иван Семёнович (1875-1941)
"Интерьер. Север" Алла Переверзева (род. в 1940 г.)
" Все в прошлом" 1889 г. Василий Максимович Максимов (1844 -1911)
"Вечерний чай" Владимир Егорович Маковский (1846-1920)
"Утренний чай" Владимир Егорович Маковский (1846-1920)
Итак, прежде всего чайный стол покрывается скатертью: нарядной праздничной – для особых случаев, и более простой – для каждодневных чаепитий. Первейшим и непременным атрибутом русского чайного стола является, конечно, самовар. Самовар в России – больше, чем предмет кухонной утвари – это символ уюта, домашнего тепла, он - живое существо, настоящий хозяин дома. Самовару всегда отводилась за столом роль молчаливого собеседника. Кстати, будучи одним из символов русской культуры, самовар не является русским изобретением. Некое его подобие использовалось еще в Древнем Риме. При раскопках Помпеи был обнаружен бронзовый сосуд с краном, на трёх «лапах» и со съёмной крышкой. Эти устройства назывались автепса, и служили они для нагрева воды, которую добавляли в вино. Попав в Россию из Европы, самовар «обрусел» и стал настоящим «хозяином» застолий: «Император белых чашек, чайников архимандрит», - так писал о самоваре знаменитый писатель Н. Заболоцкий.
" В самоваре" С. Чайкун
"Портрет" Константин Егорович Маковский (1839-1915)
"Самовар к празднику" Станислав Бабюк (род. в 1974 г.) Молдова
"В деревне" Анатолий Соловьев
" Перед террасой" 1908 г. Станислав Юлианович Жуковский (1873-1944)
Прообраз самовара, то есть его форма и отличительный элемент – краник, был известен на Руси уже в 17 веке. Кувшин сбитенщика, в который наливался горячий сбитень (традиционный русский безалкогольный напиток на мёде, шалфее и ароматных травах). С этим кувшином, обильно замотанным шерстяными платками, покрывалами, продавец сбитня ходил в холодные дни по ярмаркам или по улицам города и продавал всем желающим горячий напиток. Правда, назначение прибора было скорее схоже с принципом термоса, он не нагревал, а сохранял тепло. Однако, сам образ кувшина для сбитня, его внешний вид и часть внутреннего устройства были близки к самовару.
"Продавец сбитня". Щедровский Игнатий Степанович (1815-1870/1871), русский рисовальщик и литограф, живописец.
"На перроне. Продажа сбитня". Богданов-Бельский Николай Петрович (1868-1945).
Кроме самовара на стол ставится чайник для заварки. Находятся они ближе к месту хозяйки, ведь именно она должна разливать чай и угощать гостей. Для сохранения тепла заварочный чайник обычно накрывают специальными грелками из плотного материала. В народе их часто называют «баба на чайник». Кроме колоритных русских красавиц такие грелки могут принимать форму сказочных животных, матрешек и часто являются настоящими произведениями народного декоративного искусства.Что касается заваривания чая, то здесь существует несколько способов. Самый распространенный из них – ополоснуть чайник кипятком, насыпать заварку (как правило, используется черный чай) и залить горячей водой. Затем накрыть чайник грелкой и дать настояться. Особенностью русского чаепития является так называемая «двухчайниковая» заварка: - она разливается из заварочного чайника по чашкам, а затем разбавляется кипятком из самовара (либо из чайника с кипятком).
"Помещица за чаем" Полина Лучанова (род. в 1977 г.)
"Купчиха". Полина Лучанова.
"Чайная церемония". Полина Лучанова.
Кроме самовара и заварочного чайника на стол выставляется фарфоровый или фаянсовый сервиз: чашки и блюдца, сахарница. Чайная пара – чашка и блюдце – а также тарелочка для пирога ставятся напротив каждого места за столом.
Раньше было принято считать, что русские пьют чай только из блюдца или из стакана в подстаканнике. И то и другое, конечно, существовало, но было необязательным. Из блюдца пили чай в узком кругу друзей или родственников, потому что в обществе это считалось вульгарным. Также из блюдца любили пить чай купцы, которые не принимали европейских «правил приличия», считая их чопорными, и предлагали собственные правила.
"Новые хозяева" 1913 г. Богданов-Бельский Николай Петрович (1868-1945).
"Чаепитие". Борис Михайлович Кустодиев (1878-1927).
"На террасе" 1906 г. Борис Михайлович Кустодиев (1878-1927)
"Чаепитие" Наумов Алексей Аввакумович (1840-1895)
"У самовара". Стожаров Владимир Федорович (1926-1973).
"Житейская проза".