Продукты:

5 желтков

125 гр. сахара

300 мл. сливок жирностью 35%

200 мл. молока

150 гр. шоколада 70%                              

50 гр. арахиса

0,5 ч.л. соли

 

Рецепт:

1. Желтки взбить венчиком. В сотейнике развести сахар в 3 ст. ложках воды. готовить на среднем огне, не перемешивая, пока сахар не карамелизуется.

2. Снять с огня и осторожно (карамель брызгается — не обожгитесь) добавить сливки. Влить молоко и готовить 1 мин., помешивая. Влить в карамельную смесь взбитые желтки, вернуть на средний огонь, и готовить помешивая 5 минут.

3. Дать остыть до комнатной температуры, затем перелить в пластиковый контейнер. Накрыть и поставить в морозилку на 1 час.

4. Арахис крупно порубить. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.

5. Разделочную доску застелить листом пергамента. Вылить шоколад, разровнять поверхность, присыпать арахисом слегка придавив его в шоколад. Посыпать солью и поставить в холодильник до полного застывания.

6. Нарезать застывший шоколад длинными треугольниками.

7. Взбить застывшее мороженое миксером и поставить в морозилку на 1 час. Снова взбить миксером, накрыть и вернуть в морозильник до подачи на стол.

источник

                                                         для вас do-it-yourself-best.net