Это цитата сообщения Aspire Оригинальное сообщение
Томатный соус (2 рецепта)
Хочу сказать, что так как в наших продуктах появляется все больше разных добавок, то доверия к покупным кетчупам у меня давно уже нет. Приготовленный самостоятельно домашний томатный соус используется как для спагетти, борща так и для других блюд. Дома мы делаем томатный соус по двум рецептам. И я с радостью размещаю их оба. Соус по первому рецепту получается более густой, а второй более острый.
[показать]
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС №1
Ингредиенты
2 кг помидоров
0,5 кг яблок
1 ст.лож. соли
0,3 стакана сахара
1 ч.лож. молотого красного перца
1 ч.лож. молотого черного перца
0,5 л.лож. молотой корицы
Щепотка мускатного ореха
Приготовление
Помидоры и яблоки помыть. Яблоки очистить от сердцевины. Оба прокрутить через мясорубку.
Потом положить все в кастрюлю, добавить соль, сахар и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2 часа, периодически помешивая.
За 10 мин. до конца варки добавить специи. Помешать, снять с огня, протереть через сито.
Разлить в стерилизованные банки. Закатать.
Поставить в прохладное темное место.
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС №2
Ингредиенты
4 кг помидоров
0,5 кг яблок
0,5 кг лука
0,5 кг сахара
2 ст.лож. соли
0,5 стакана уксуса
10 лавровых листов
10 горошин черного перца
10 бутончиков гвоздики
1 ч.лож. корицы
1 ч.лож. красного перца
Приготовление
Помидоры и яблоки помыть. Почистить лук. Яблоки очистить от сердцевины. Помидоры, яблоки и лук прокрутить через мясорубку.
Потом положить все в кастрюлю. Поставить вариться. После закипания варить 1,5 часа, периодически помешивая.
За 10 мин. до конца варки добавить специи. Помешать, снять с огня, протереть через сито.
Разлить в стерилизованные банки. Закатать.
Поставить в прохладное темное место.
Советую приготовить вот этот замечательный суп-пюре из помидор
[показать] [показать] [показать]
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Соусы, заправки":
Часть 1 - Ну,вот и настал тот день, когда....
Часть 2 - Чем заправить салат? Два рецепта соусов для заправки
...
Часть 12 - Соус сметанный с хреном
Часть 13 - Соусы домашнего приготовления.
Часть 14 - Томатный соус (2 рецепта)
Часть 15 - Соус "Креветочный"