Баклажаны - 2 кг,

Сельдерей -- 1 пучок,

Лук репчатый --1 кг ,

чеснок -- 3 головки,

Соль -- 1 столовая ложка,

Уксус 9% -- 3 стол.ложки,

Подсолнечное масло -- 1 стакан .

 

Баклажаны порезать на 4 части( если они длинные,то разрезать пополам будет 8 частей). Сварить в подсоленной воде 5 минут -- с момента закипания. Вынуть на дуршлаг,что бы стекла вода.Остывшие баклажаны сложить в кастрюлю рядами 

1 ряд -- баклажаны,

2 ряд -- лук кольцами и мелко нарезанная зелень сельдерея,

3 ряд -- баклажаны,

4 ряд --лук ,зелень.

 

Всё залить заправкой : 

3 головки чеснока  выдавить через пресс ,

1 столовая ложка соли, 

3 столовых ложки уксуса 9%,

1 стакан масла,

смешать и полить баклажаны.

Закрыть кастрюлю и выдержать в кухне 2 дня . Через 3 дня закуска готова к употреблению. 

Хранится в холодильнике ,съедается очень быстро.

https://ok.ru/vsevkusnoe/album/51012333666375/837757443399