Это цитата сообщения OVT Оригинальное сообщение

Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками [655x481] Заинтересовал меня этот необыкновенный пирог, спасибо Татьяне за наводку! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз. [655x437] Продукты: тесто: молоко 125 мл масло сливочное 50 г сахар 75 г яйцо 2 шт. дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г) соль мука 370-400 г начинка: молоко 100 мл мак 50 г орехи грецкие 50 г изюм 50 г сахар 50 г ром 1 ст. л. яблоко (кислое) 3 шт. Приготовление: Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло. [655x438] Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать. [608x407] Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь. [655x438] Тщательно размешать тесто. [655x438] Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды. [655x438] Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора. [655x438] Промыть и обсушить изюм. [655x438] Порубить орехи. [655x438] Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги. [655x426] Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром. [655x438] Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков. [655x438] Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края. [655x438] Свернуть тонким рулетом. [655x438] Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок. [655x433] [655x438] Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок. [655x438] Получится такой “цветок”.Все “цветочки” выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин. Все “цветочки” выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром. [655x438] Выпекать при 185* 35-40 мин.Готовый пирог накрыть и дать остыть. [655x434]