Домляма хороша тем, что овощи готовятся в собственном соку, а мясо получается мягким и ароматным. В мультиварке она особенно удобна: крышку не открываем весь цикл, поэтому пар и сок остаются внутри, а слои не разваливаются. Главное — не наливать много воды и не набивать чашу доверху.

Выход: примерно 6 порций. Подойдёт чаша 5 л; если у вас 4 л, уменьшите закладку на четверть, иначе блюдо упрётся в верхнюю отметку. 

Ингредиенты:

 баранина или говядина — 700 г
 картофель — 4 шт. (около 600 г)
 капуста белокочанная — 400 г
 морковь — 2 шт. (около 200 г)
 лук репчатый — 2 шт. (около 200 г)
 помидоры — 3 шт. (около 300 г)
 болгарский перец — 2 шт. (около 300 г)
 чеснок — 1 головка
 зира — 1 ч. л. без горки
 соль — 1,5 ч. л.
 растительное масло — 2 ст. л.
 вода — 100 мл

Мясо нарезать кусками примерно 3 см, обсушить бумажным полотенцем — так оно не будет тушиться в собственном соку, а схватится корочкой. Картофель нарезать крупными кубиками, капусту нашинковать не слишком мелко, морковь и перец — соломкой, лук — полукольцами. Помидоры порезать дольками, чеснок разобрать на зубчики и слегка раздавить плоской стороной ножа.

В чашу налить масло, включить режим "выпечка". Выложить мясо в один слой, посолить половиной соли и обжарить, помешивая, 8–10 минут, пока куски не побелеют и не начнут румяниться. Добавить лук и морковь, жарить ещё 5 минут, чтобы лук стал прозрачным. Всыпать зиру, перемешать — от нагрева она сразу отдаёт аромат.

Собрать слоями, не перемешивая: сначала мясо с овощами, затем картофель, капуста, помидоры и перец. Сверху воткнуть зубчики чеснока, посыпать оставшейся солью и влить 100 мл воды — этого достаточно, потому что овощи дадут много сока. Жидкость должна доходить примерно до середины закладки, а не покрывать её.

Закрыть крышку, поставить режим "тушение" на 1 час. Крышку во время тушения не открывать: каждый подъём выпускает пар и удлиняет приготовление. 

 Проверять готовность так: картофель легко прокалывается ножом, капуста стала мягкой, мясо без усилия разделяется на волокна, а на дне остаётся немного густого бульона. Если картофель ещё плотный, добавить 50 мл воды и тушить ещё 15 минут.

Подавать домляму прямо в глубоких тарелках, поливая соком со дна, с зеленью и свежим хлебом.