Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" С ШОКОЛАДОМ, ОРЕХАМИ И ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

[685x457]

В моей семье культ муравейника, моя мама пекла его по традиционному рецепту, задолго до праздника приберегая банку сгущенки для крема. Орешками тоже запасались загодя и мне тогда казалось, что если положить ещё больше орехов и ещё больше сгущёнки, то будет ещё вкуснее.
Я давно выросла и муравейник стала делать редко, но по прежнему убеждена, что муравейник орехами не испортить. Орехов там должно быть много и разных. Немного горького шоколада не помешает, а сделает вкус более изысканным.
Сейчас приготовление муравейника займёт совсем немного времени, потому что сгущёнку можно купить уже варёную, выбор орехов просто потрясает разнообразием. У меня есть только одно правило — орехов в торте должно быть не менее 40% . Возможно вы скажете это слишком? Тогда попробуйте!

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 1.5 стакана
Сметана - 100 г
Овсяные хлопья - 0.5 стакана
Масло сливочное - 120 г
Яйца куриные - 2 шт.
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Сода - 0.5 ч. л.
Сахар коричневый - 3 ст. л.
Дополнительно:
Арахис - 120 г
Орехи грецкие - 120 г
Орехи кедровые - 120 г
Для крема:
Варёное сгущённое молоко - 1 банка
Шоколадные дропсы - 100 г
Для декора:
Масло сливочное - 150 г
Шоколад тёмный - 30 г


Приготовление:
Для приготовления возьмём муку, масло, яйца, сгущёнку, шоколад, сахар, сметану, орехи. Муки может уйти немного больше, тесто не должно липнуть, но и не должно быть жёстким. Если потребуется можно добавить больше хлопьев, чем муки.
[685x457]
Яйца смешать со сметаной, солью, сахаром.
[685x457]
Добавить все сухие составляющие и подтопленное масло с ванилью.
[685x457]
Замесить тесто.
[685x457]
Тесто разделить на 4 части, сформировать в колбаски, чтобы потом было удобно пропускать через мясорубку и поместить в холод на 20 минут.
[685x457]
Тесто, пропущенное через мясорубку разложить равномерно на лист. Весь объём теста займёт полтора листа. Выпекать при 180ºC, минут 15-20, до подрумянивания.
[685x457]
Кедровые орешки немного обжарить.
[685x457]
Грецкие орешки поломать на средние части и тоже немного обжарить или подсушить в духовке. Проделать то же и с арахисом.
[685x457]
Выпеченное тесто остудить, переложить в чашку и поломать руками. Если любите очень мелко, то переложите в пакет и пройдитесь по нему скалкой. Предпочитаю видеть и ощущать мелкие кусочки теста и орехов, потому сильно не измельчаю.
[685x457]
Орехи перемешать в миске, если предпочитаете очень мелко, можете размять толкушкой.
[685x457]
Добавить к орехам измельчённое печенье. Перемешать.
[685x457]
Варёное сгущённое молоко соединить с мягким маслом.
[685x457]
Перемешать до однородности, взбивать не надо.
[685x457]
К сухой смеси добавить шоколад, перемешать.
[685x457]
Соединить сухую смесь и крем. Перемешать.
[685x457]
Выложить смесь на блюдо и немного утрамбовать толкушкой. Сформировать ровный холм.
[685x457]
Готовый торт присыпать шоколадной стружкой. Дайте постоять 2 часа и можно подавать.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Sea Star

ИСТОЧНИК