Вафли
27-03-2013 17:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
Вафли!Что мы знаем о них? Среди поклонников этого знаменитого лакомства были композиторы Шопен и Штраус, писатели Неруда и Кафка, поэт Гете, изобретатель Нобель и психоаналитик Фрейд. Изобретенные еще в XIII веке, вафли и по сей день являются популярным кондитерским изделием.
[699x589]
.
Бельгийские хрустящие вафли
[700x525]
Ингредиенты:
7 гр активных сухих дрожжей
1 / 4 стакана теплого молока (45 ° С)
3 яичных желтка
2 3/4 стакана теплого молока (45 ° С)
3 / 4 стакана сливочного масла, растопленного, и охлажденного до теплого
1 / 2 стакана белого сахара
1 1 / 2 чайной ложки соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
4 стакана муки
3 яичных белка
Способ приготовления:
В небольшой миске растворить дрожжи в 1 / 4 стакана теплого молока. Дать постоять около 10 минут.
В большой миске взбейте яичные желтки, 1 / 4 стакана теплого молока и растопленное сливочное масло. Добавьте смесь дрожжей, сахара, соли и ванили. Добавьте оставшиеся 2 1 / 2 чашки молока попеременно с мукой. Взбейте яичные белки до образования мягких пиков; влейте в тесто. Закройте миску плотно полиэтиленовой пленкой. Пусть поднимается в теплом месте около 1 часа.
Подогрейте вафельницу. Смажьте ее маслом ( как это было рекомендовано заводом-изготовителем). Я не смазывала, т.к. в тесте есть масло..но смотрите по ситуации. Закройте крышку и выпекайте, пока не перестанет идти пар или пока вафли не приобретут золотистый цвет. Подавайте горячими!
Начинка:
На ваш выбор. Вареная сгущенка. Можно поливать горячим шоколадом, мазать Нутеллой, джемом, медом, маслом...... ваша фантазия!
[700x525]
http://www.chef.com.ua/articles/zavtraki/belgijskie-hrustyashchie-vafli-1855.html
[700x525]
Брюссельские вафли не нужно путать с льежскими, потому что в этой стране пекут два основных вида вафель - льежские вафли и брюссельские.
[699x466]
Брюссельские вафли очень нежные и воздушные, они прямоугольной формы. Подают их с сахарной пудрой, ягодами (чаще всего клубника), взбитыми сливками. Иногда на горячую вафлю кладут шарик мороженого или поливают шоколадным сиропом. Есть одно важное правило: подавать эти вафли нужно в горячем виде.
[400x345]
Льежские вафли обладают более плотной, твердой структурой, такие вафли намного более сытные. Они пекутся овальной формы с сахарным "жемчугом". Купить такие вафли можно в городских киосках мороженого или сладостей.
Хрустящие вафли
[400x266]
2 стакана мука
3/4стакана сахар
3 яйца
150г масла
1/2 стакана молока
Взбиваем яйца с сахаром в течении 1 минуты миксером. После - добавляем масло (на терке, чаще всего маргарин) и постепенно добавляем муку (всё перемешиваем миксером, на небольшой скорости). Затем постепенно добавляем молоко. Дальше по вкусу, нужно пробовать, т.е. спечь одну и посмотреть - та ли толщина и хрупкость получается.
На выходе - тонкие и хрустящие вафельки. Можно также свернуть в трубочки. Крем любой, какой вы любите. Можно сварить сгущенку и каждый будет брать себе сколько хочет.
[700x525]
Богатая история про вафли и рецепты на сайте....
http://buckasha.moy.su/forum/48-570-1
Вафли со взбитыми сливками!
[525x700]
Для вафельных трубочек нужно следующее:
70 мл муки
70 мл сахара
2 яйца
Приготовление:
Яйца с сахаром взбиваем миксером на самой медленной скорости, постепенно вмешиваем к смеси муку.
Нагреваем духовку вместе с противнем до 200С, смазываем маслом, столовой ложкой выливаем на нее блинчики. Лучше делать по одному, а то расползаются. Выпекать до готовности, до золотистого цвета. Доставать вафли лопаточкой, сразу сворачивая их в трубочки - осторожно, они очень горячие, лучше прижать их чем-нибудь, типа ножа. Начинка – ваша фантазия. Взбитые сливки, посыпанные орехами и шоколадной крошкой, мороженое и т.д. и т.п.
Приятного аппетита!
http://pie-maria.livejournal.com/7529.html
а это брюжские вафли...
[699x468]
http://picasaweb.google.com/lh/photo/u2oOPgNfgDwrJSFlUcAbew
Источник интернет
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Галина_Викторова Оригинальное сообщение
[699x589].
Бельгийские хрустящие вафли
[700x525]Ингредиенты:
7 гр активных сухих дрожжей
1 / 4 стакана теплого молока (45 ° С)
3 яичных желтка
2 3/4 стакана теплого молока (45 ° С)
3 / 4 стакана сливочного масла, растопленного, и охлажденного до теплого
1 / 2 стакана белого сахара
1 1 / 2 чайной ложки соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
4 стакана муки
3 яичных белка
Способ приготовления:
В небольшой миске растворить дрожжи в 1 / 4 стакана теплого молока. Дать постоять около 10 минут.
В большой миске взбейте яичные желтки, 1 / 4 стакана теплого молока и растопленное сливочное масло. Добавьте смесь дрожжей, сахара, соли и ванили. Добавьте оставшиеся 2 1 / 2 чашки молока попеременно с мукой. Взбейте яичные белки до образования мягких пиков; влейте в тесто. Закройте миску плотно полиэтиленовой пленкой. Пусть поднимается в теплом месте около 1 часа.
Подогрейте вафельницу. Смажьте ее маслом ( как это было рекомендовано заводом-изготовителем). Я не смазывала, т.к. в тесте есть масло..но смотрите по ситуации. Закройте крышку и выпекайте, пока не перестанет идти пар или пока вафли не приобретут золотистый цвет. Подавайте горячими!
Начинка:
На ваш выбор. Вареная сгущенка. Можно поливать горячим шоколадом, мазать Нутеллой, джемом, медом, маслом...... ваша фантазия!
[700x525]http://www.chef.com.ua/articles/zavtraki/belgijskie-hrustyashchie-vafli-1855.html
[700x525]Брюссельские вафли не нужно путать с льежскими, потому что в этой стране пекут два основных вида вафель - льежские вафли и брюссельские.
[699x466]Брюссельские вафли очень нежные и воздушные, они прямоугольной формы. Подают их с сахарной пудрой, ягодами (чаще всего клубника), взбитыми сливками. Иногда на горячую вафлю кладут шарик мороженого или поливают шоколадным сиропом. Есть одно важное правило: подавать эти вафли нужно в горячем виде.
[400x345]Льежские вафли обладают более плотной, твердой структурой, такие вафли намного более сытные. Они пекутся овальной формы с сахарным "жемчугом". Купить такие вафли можно в городских киосках мороженого или сладостей.
Хрустящие вафли
[400x266]2 стакана мука
3/4стакана сахар
3 яйца
150г масла
1/2 стакана молока
Взбиваем яйца с сахаром в течении 1 минуты миксером. После - добавляем масло (на терке, чаще всего маргарин) и постепенно добавляем муку (всё перемешиваем миксером, на небольшой скорости). Затем постепенно добавляем молоко. Дальше по вкусу, нужно пробовать, т.е. спечь одну и посмотреть - та ли толщина и хрупкость получается.
На выходе - тонкие и хрустящие вафельки. Можно также свернуть в трубочки. Крем любой, какой вы любите. Можно сварить сгущенку и каждый будет брать себе сколько хочет.
[700x525]Богатая история про вафли и рецепты на сайте....
http://buckasha.moy.su/forum/48-570-1
Вафли со взбитыми сливками!
[525x700]Для вафельных трубочек нужно следующее:
70 мл муки
70 мл сахара
2 яйца
Приготовление:
Яйца с сахаром взбиваем миксером на самой медленной скорости, постепенно вмешиваем к смеси муку.
Нагреваем духовку вместе с противнем до 200С, смазываем маслом, столовой ложкой выливаем на нее блинчики. Лучше делать по одному, а то расползаются. Выпекать до готовности, до золотистого цвета. Доставать вафли лопаточкой, сразу сворачивая их в трубочки - осторожно, они очень горячие, лучше прижать их чем-нибудь, типа ножа. Начинка – ваша фантазия. Взбитые сливки, посыпанные орехами и шоколадной крошкой, мороженое и т.д. и т.п.
Приятного аппетита!
http://pie-maria.livejournal.com/7529.html
а это брюжские вафли...
[699x468]http://picasaweb.google.com/lh/photo/u2oOPgNfgDwrJSFlUcAbew
Источник интернет
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вафли | Simax2003 - Мой сундучок |
Лента друзей Simax2003
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»