Это цитата сообщения KPbICA Оригинальное сообщение

" Чай, заморский господин. Любит свежий ГАЛАНТИН" (с)

Так вот, о галантине. Не только заморские господа его любят. Люблю и я, да и все домашние. Вчера сготовили - рекомендую. Ингридиенты (из расчёта на одну курицу):.

1. Собственно курица, 1 шт. Лучше бройлерная, быстрее готовится.
2. Пачка желатина пищевого. (20 гр.)
3.Чеснок (резаный!) в районе одной большой головки.
4. Грецкий орех чищенный, средними кусочками. (добрая жменя)).
5. Приправа "для курицы", соль, перец по вкусу.
6. Пустой тетрапак из-под сока ( примерно 1-2 шт, если мерить в литровых)

Уверен, что есть множество способов приготовления галантина. Опишу свой.
На фото приготовление галантина из двух курочек.
Снимаем с курицы кожу.


1.


2.


3. Срезаем мясо с костей


4.


5. Кожу и кости - в скороварку. Наши собаки обожают такой холодец.


6. Мясо порезать небольшими кусками


7. Всыпать желатин


8.Добавить специи


9.Нарезать пластиками чеснок


10.


11. Приготовить орех


12.Добавить его в мясо


13. Вскрываем тетрапаки так, чтобы сохранить их жесткость вверху, не трогая рёбер.


14.найти под них кастрюлю


15.Смесь хорошо перемешать


16.Поместить мясо со специями в пакеты


17.Утрамбовываем толкушкой.


18.Закрепляем пакеты, чтобы не всплывали


19.ЭТО ВАЖНО! Наливаем воды так, чтобы её уровень был чуть ВЫШЕ уровня мяса в пакетах.


20.


21.Время приготовления, примерно 40 минут с начала кипения.
Даем пакетам остыть, после чего помещаем в холодильник.
Наутро достаём пакеты, разрезаем их и вынимаем готовый галантин. Ву а ля!


22.


Это блюдо съедают одним из первых. )