Рецепт Японские пельмени Гедза (Геза)

Жареные пельмени гедза оказывается легко сделать, особенно если есть готовое тесто. По этому рецепту получается 40 штук отменных пельмешек, которые вам обязательно понравятся.

Капуста пекинская   0,5 шт.

Соль   0,75 ч.л

Свиной фарш   255 г

Имбирь свежий   0,5 ст.л

Чеснок дольки   3 зуб.

Лук зеленый   1 ст.л

Мисо паста темная   2 ч.л

Кунжутное масло   1,5 ст.л

Перец чили молотый   1 ч.л

Сахар-песок   0,25 ч.л

Вода   1 чаш.

Соевый соус   6 ст.л

Рисовый уксус   3 ст.л

Пшеничная мука   2 чаш.

Яйцо куриное   1 шт.

 

1. Смешать 0,25 ч.л. соли с просеянной мукой, взбитым яйцом и 0,5 чаш. воды.

[показать]

2. Замесить тесто 5-6 минут, сформировать шар и оставить на 30 минут.

[показать]

3. Вымыть пекинскую капусту, нарезать ее, натереть имбирь, очистить чеснок и измельчить его, мелко нарубить зеленую часть лука.

4. Смешать руками зелень со свиным фаршем, добавить мисо пасту, 1 ч.л. кунжутного масла, чили и сахар.

[показать]

5. Хорошенько перемешать и сформировать 40 маленьких мячиков из фарша.

[показать]

6. Очень тонко раскатать тесто и вырезать 40 кружочков используя чашку или нож для печенья. Поместить фарш в центр кусочка теста, смочить края водой.

[показать]

7. Свернуть гедзы следуя инструкции на картинке.

[показать]

8. Выкладывать готовые пельмени на пергамент. Можете заморозить их до лучших времен или продолжаем готовить.

[показать]

9. Разогреть кунжутное масло на среднем огне в глубокой сковороде или в кастрюле. Выложить половину гез нижней стороной вниз и поджарить до коричневой корочки 3 минуты.

[показать]

[показать]

10. Вылить 0,25 чаш. воды, накрыть крышкой и готовить пока вода не испариться. Затем готовить их еще 2 минуты, вытащить и повторить со второй партией то же самое.

[показать]

[показать]

11. Смешать соевый соус с рисовым уксусом и подавать к гедзам, украсив их зеленым луком.

[показать]

Приятного аппетита!