Удивительные овощи эти кабачки, сколько с ним придумано заготовок, наверное и не сосчитать. А главное их преимущество, что кабачки идеально сочетаются любыми дополнительными ингредиентами. а особенно кабачки любят чеснок и болгарский перец. Кабачки на зиму пальчики оближешь это своеобразное насыщенное ассорти из кабачков чеснока и перца.

 

Ингредиенты:

• Очищенные кабачки — 3 килограмма;
• помидоры — 0,5 килограмма;
• подсолнечное масло (рафинированное) —  250 миллилитров;
• перец болгарский — 1 килограмм;
• чеснок — 1,5 головки;
• острый жгучий перец — 1 стручок;
• соль — 2-2,5 столовые ложки (по вкусу);
• сахар — 180-200 грамм;
• уксус 9% — 160 грамм.

 

 

Пошаговый рецепт кабачков на зиму пальчики оближешь

 

1. Очищенные кабачки нарежьте небольшими полосочками.
2. Перец болгарский и острый очистите от семян. Часть перца отложите, для дальнейшего приготовления заправки, а 2-3 штучки порежьте кубиками.
3. Помидоры с отложенным болгарским перцем измельчить при помощи мясорубки или блендера.
4. Острый перец мелко измельчить, очищенный чеснок пропустить через пресс.
5. В смесь из перца и помидоров добавить чеснок, соль, сахар и растительное масло.
6. поставить на огонь и довести до кипения.
7. В смесь выложите кабачки и нарезанный перец, хорошо перемешайте.
8. Когда кабачки приобретут оливковый цвет, добавьте острый перец и уксус, и проварите еще несколько минут.
9. Горячее рагу разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
10. Оставьте на столе в перевернутом виде до полного охлаждения.

Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь с перцем и помидорами получаются очень насыщенными и вкусными. К любому застолью кабачки будут кстати, и всем понравятся.

Вкуснейших заготовок.