Очень вкусно!!!  
Для теста: 

• 100 мл молока(нагреть до 30") 
• 10 г живых дрожжей 
• 1 яйцо
•  2 ст.л. сахара 
• 1 ч.л. соли 
• 70 г мягкого сл. масла 
• 370 г муки 

Для  начинки: 

• 600 г свежего филе форели 
• 120 г сыра моцарелла 
• 1 небольшой красный перец 
• 1 средний помидор 
• петрушка, 
• соль,перец по вкусу

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Подошедшее тесто(объём увеличивается в 2 раза),достать тесто из холодильника, и дать ему постоять около часа, раскатать круг толщиной 0,6 см.

Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные 2,5 см толщиной полоски форели, накрыть тестом и хорошо залепить,получается вот такой валик.




Нарезать валик кусочками 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.


Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога, сверху выложить томаты нарезанные кружочками, и перец, посолить,поперчить и накрыть всё кружочками моцареллы.



 Оставить для расстойки минут на 30. Запекать в прогретой до 180" С духовке 30 минут до золотистой корочки. Через 20 мин. после начала запекания смазать тесто желтком.