Это цитата сообщения Лексевна Оригинальное сообщение

Томатный суп с тефтелями «Альбондигас»

Густая испанская похлебка, которую можно легко подать как второе.

Ингредиенты:

Около 500 г мясного фарша (лучше говяжьего)
4-6 картофелин
400 г томатов в собственном соку
1 яйцо
3 столовые ложки молотых сухарей
50 г миндаля
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
Соль, специи, пряные травы по вкусу

В кастрюле с толстым дном на масле пассировать луковицу:

Добавить измельченные томаты, специи. Слегка обжарить:

Развести водой или бульоном до желаемой степени густоты. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут:

Мясной фарш соединить с половиной сухарей, яйцом, солью, специями. Вымесить:

Из полученной массы мокрыми руками накатать тефтельки:

Миндаль измельчить, высыпать на сухую горячую сковороду. Добавить оставшиеся сухари и все обжарить с минуту, мешая:

В кастрюлю заложить крупно нарезанный картофель. Варить 7 минут:

Всыпать орехово-сухарную смесь. Варить еще 1 минуту:

Добавить тефтели и варить все вместе еще 10 минут:

В конце суп посолить, заправить чесноком, зеленью. Снять с огня и настоять под крышкой 15-20 минут:

Разлить по тарелкам и подать:

Автор: Оля