Приготовить кляр:  - В яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. 
 
  Немного сыра -50г,натереть на мелкой терке,добавить в кляр смешать.Остальной сыр натереть на крупной терке.
Обмакнуть ,в кляр  одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз.
[показать] [показать]
Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так,- чтобы сыр оказался внутри - под кляром.
[показать]

Жарить отбивные с двух сторон до готовности ,и  румяной ,золотистой корочки.

А это некоторые собачьи кляксы ,показывают мне своёФЭ))))))