Ой как недолог сезон красной смородины! Ягоды быстро созревают, буквально за несколько дней могут переспеть и осыпаться. Поэтому как только заметите, что кустики смородины нарядились в красные сережки, готовьтесь побыстрее пустить урожай в дело. А подходящий рецепт, считайте, у вас уже есть.

Витаминный джем из красной смородины получается достаточно густым за счет природного содержания пектина в ягодах. Желеобразной консистенции, он отлично набирается в ложку и не растекается при намазывании.



Советуем приготовить джем в мультиварке: прибор поддерживает нужную температуру, предотвращает интенсивное кипение и пригорание пюре. Джем сохраняет нежный аромат и кислинку свежих ягод.

Ингредиенты:

*Красная смородина 1,5 кг
*Сахар 1,5 кг
*Вода 200 мл

Приготовление:

1. Смородину отделите от веточек, промойте, переложите в чашу мультиварки, влейте воду. Включите на приборе режим «Варка», установите время 5 минут. Отсчет обычно начинается с момента закипания.



2. Извлеките чашу из мультиварки, содержимое слегка остудите. Выложите ягоды в сито и протрите. Сок и перетертое пюре без косточек и кожицы верните обратно в чашу мультиварки.Добавьте сахар, перемешайте. Включите режим «Тушение» на 10 минут

3. после закипания. Пока джем варится, простерилизуйте банки и крышки.

4. Горячее пюре разлейте в простерилизованные банки, закатайте. Банки переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Готовьте с удовольствием! Удачных вам закаток!

Источник