Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И рацион в этом отношении исключением не является: вместо горячего супа подходит окрошка, вместо чая или кофе - прохладный лимонад или компот, а вместо тортиков - мороженое.



А ведь последнее является не просто популярным прохладительным десертом, а настоящим кулинарным феноменом с очень долгой и удивительной историей, которая, несомненно, имеет право быть узнанной. Вашему вниманию 6 занимательных фактов о мороженом.

1. Об историческом прототипе мороженого


Холодные десерты предпочитали ещё древние китайцы. /Фото: veq.ru

Если судить по данным из исторических источников, то мороженое можно смело назвать одним из продовольственных долгожителей, потому что его история насчитывает не менее пяти тысяч лет. Так, ещё в 3000 году до нашей эры в Китае был популярен десерт из снега и льда, с добавлением кусочков апельсина, лимона и зернышек граната.

Рецепты и варианты хранения этого лакомства сохранились на страницах книги «Ши-кинг», которая датируется XI столетием до нашей эры. Что же касается рецепта привычного нам мороженого, то его впервые опубликовали в 1718 году в сборнике рецептов миссис Мэри Илз, который издавался в Лондоне.

2. О появлении вафельного рожка


Вафельному рожку скоро исполнится 120 лет. /Фото: tort-tort.ru

Если само мороженое насчитывает не одну тысячу лет, то вот один из его постоянных сегодня атрибутов - вафельный рожок - для использования с классическим мороженым появился относительно недавно: по информации редакции Novate.ru, впервые его публично продемонстрировали в 1904 году на ярмарке в Сент-Луисе.

И создание его было продиктовано синтезом дефицита и смекалки: оказывается, продавец в какой-то момент остался без пластиковых тарелочек, поэтому ему срочно пришлось выкручиваться из ситуации, используя подручные средства. Вот последними и стали обыкновенные вафли, которые продавались неподалеку.

3. О мороженом на отечественных просторах


У нас мороженое знают не одно столетие. /Фото: culture.ru

На Руси, как удалось выяснить исследователям, был собственный вариант мороженого. Так, в деревнях на Масленицу была традиция готовить смесь из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара. А если иметь в виду традиционную рецептуру холодного лакомства, то, к примеру, в позапрошлом веке в Российской империи существовало три основных вида мороженого:

сорбетто (щербет) – замороженная жидкость (хоть и не настолько, как привыкли современные любители сладкого); полумороженое (гранито) – представляло собой менее густую массу, которую кондитеры приловчились готовить из самых разных замороженных соков; и, собственно мороженое – это была самая густая масса, которой кондитеры придавали ещё и разные формы.

Интересный факт: Есть на отечественных просторах и собственный рекорд, связанный с мороженым. Оказывается, в последний день двадцатого столетия в Москве создали самого большого снеговика из мороженого ростом в два метра и весом в три центнера.

4. Об истории «эскимо»


Эскимо продвинул на рынок удачный маркетинг. /Фото: vokrugsveta.ru

Эскимо, которому тоже не многим более ста лет, может похвастаться занятной историей популяризации. Так, его первым названием эскимо было «эскимо-пай», что переводится с английского языка как «пирожок эскимоса». И такое прозвище для первого на планете мороженого в шоколаде было придумано его изобретателем, Кристианом Нельсоном, не просто так.

Он не просто развозил лакомство по городам, рекламируя его, но и придумал любопытный маркетинговый ход: не только зазывал отведать настоящего ледяного «пирожка», но и демонстрировал при этом фильм, рассказывающий про эскимосов.

5. О самом дорогом мороженом на планете


Самое дорогое мороженое на планете и выглядит дорого. /Фото: lasunka.com

Как и любой другой предмет или еда, есть и самое дорогое в мире мороженое - стоит оно примерно одну тысячу долларов. Столь элитное лакомство можно найти в известном в Нью-Йорке ресторане под названием Serendipity. Речь идёт о так называемом «золотом» мороженом.

Таким дорогим его делает приготовление по таитянскому уникальному рецепту, а также мадагаскарская ваниль, тоненький слой съедобной золотой фольги, трюфеля, экзотические фрукты, доставленные из Парижа, и марципановые вишенки. Кроме того, в цену этого десерта входит и приятный подарок – золотая ложечка, инкрустированная настоящими бриллиантами, которую, после съедения десерта, можно забрать с собой.

Это интересно: если посмотреть на практику профессиональной дегустации мороженого, то подарок от ресторана «Serendipity» в виде золотой ложки становится весьма логичным. Это помогает им распробовать запах и вкус самого мороженого без примесей ароматов тех продуктов, что были на ложке ранее.

6. О потреблении мороженого в Америке


Американцы - рекордсмены по любви к мороженому. /Фото: usa.one

Соединённые Штаты Америки на протяжении многих лет являются главными потребителями мороженого: по данным редакции Novate.ru, там на каждого жителя ежегодно приходится в среднем 20 килограммов мороженого. Более того, американцы умудряются даже простуду лечить не медом и малиной, но также грелками со льдом, холодным душем, и специальным видом мороженого, в составе которого можно найти лимонный сок, имбирь и мёд.

А есть и вовсе нетривиальный вариант лечебного мороженого с бурбоном и кайенским перцем. Поэтому нет ничего удивительного в том, что именно в США учредили Национальный день мороженого, которые празднуется каждое 3-е воскресенье июля.

В продолжение темы:

5 самых экзотических видов мороженого, которые можно найти в разных уголках мира

Если вы думаете, что пробовали все виды мороженого на свете, то вам точно стоит ознакомиться с данным материалом. Он расскажет о том, как в разных странах мира делают мороженое из таких продуктов, о которых вы бы даже не помыслили.

1. Томатное мороженое


Томатное мороженое. / Фото: 4tololo.ru

Не все знают, но раньше в СССР выпускали томатное мороженое. Сейчас такое можно увидеть только в Японии. Основной ингредиент такого мороженого – помидоры. Еще туда добавляют томатную пасту, чеснок, лавровый лист и свежемолотый черный перец.

2. Мороженое, жаренное в кляре


Жареное в кляре мороженое. / Фото: gastronom.ru

Мексика славится жаренным в кляре и фритюре мороженым. Это очень популярный десерт там. Выглядит он восхитительно и его вкус отменен. Приготовить его очень легко. Сначала лепятся шарики обычного ванильного мороженного величиной с яблоко и очень сильно замораживаются. Затем они панируются в муке, яйце и панировке, снова замораживаются. Перед самой подачей на стол шарики необходимо на протяжении 60 секунд обжарить в растительном масле во фритюре.

3. Золотое мороженое


О боги! / Фото: eda.ru

Самое дорогое мороженое в мире – золотое. Название говорит само за себя. Одна порция такого чуда стоит около 1000$! Похвастаться таким мороженым могут только самые элитные рестораны мегаполисов США. Для него выбирается самое вкусное сливочное мороженое, затем в стакан с этим десертом кладутся слои золотой фольги, экзотические фрукты и ягоды. Золотая фольга настолько тонка, что мороженное нужно есть вместе с этой фольгой, которая является полезной для пищеварения.

Интересно! Съедобная золотая фольга признана самым дорогим пищевым продуктом в мире. Золото полезно для организма, в последние годы его микрочастицы используются в элитном алкоголе. Ну а США пошли дальше и создали данное золотое мороженое за штуку зелёненьких.

4. Чесночное мороженое


Чесночное мороженое. / Фото: eda.ru

Чесночное мороженое популярно в Азии. Предварительно замораживают чесночное пюре. Далее, когда пюре растает, добавляют сливки и молоко, смешанные с потертым желтком и сахаром , предварительно все вскипятив. Потом всю эту смесь замораживают. Подают с шоколадным топпингом.

5. Кукурузное мороженое


Кукурузное мороженое. / Фото: gastronom.ru

Кукурузное мороженое обожают в Китае. Молоденькие кукурузные початки варятся в молоке и сливках на очень маленьком огне. За счет молока и сливок початки приобретают оригинальный вкус кукурузы. Потом всё варево замораживают в морозильнике, делают шарики и подают в креманках. Пальчики оближешь!

ИсточникИсточник