свиной рулет
04-06-2012 13:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Свиной рулет в луковой шелухе
[показать]
Свиное сало с прослойкой хорошенько посолить, посыпать молотым перцем, положить мелко порезанный чеснок (в моём 10 зубчиков), натёртую на крупной тёрке морковь, свернуть в тугой рулет и перевязать бечёвкой.
В глубокой кастрюле вскипятить в 2л воды луковую шелуху, добавить 4 ст.л. соли, опустить рулет (вода должна полностью покрывать его) и варить на маленьком огне 1,5 часа. За полчаса до конца варки положить 1 лавровый лист и 5-6 горошин перца. Готовый рулет оставить в кастрюле до полного охлаждения, затем вынуть, очистить от шелухи, положить под пресс( я просто накрыла тяжёлой глиняной миской), убрать в холодильник.
При желании для любителей ярко выраженного копчёного вкуса при варке в рассол можно добавить 2-3 ложки "жидкого дыма".
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Свиной рулет в луковой шелухе
[показать]Свиное сало с прослойкой хорошенько посолить, посыпать молотым перцем, положить мелко порезанный чеснок (в моём 10 зубчиков), натёртую на крупной тёрке морковь, свернуть в тугой рулет и перевязать бечёвкой.
В глубокой кастрюле вскипятить в 2л воды луковую шелуху, добавить 4 ст.л. соли, опустить рулет (вода должна полностью покрывать его) и варить на маленьком огне 1,5 часа. За полчаса до конца варки положить 1 лавровый лист и 5-6 горошин перца. Готовый рулет оставить в кастрюле до полного охлаждения, затем вынуть, очистить от шелухи, положить под пресс( я просто накрыла тяжёлой глиняной миской), убрать в холодильник.
При желании для любителей ярко выраженного копчёного вкуса при варке в рассол можно добавить 2-3 ложки "жидкого дыма".
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник свиной рулет | Олеся_ПОДБЕЛЬСКАЯ - Дневник Олеся_ПОДБЕЛЬСКАЯ |
Лента друзей Олеся_ПОДБЕЛЬСКАЯ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»