Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Гужеры или сырные шарики.
Гужеры – так во французской кухне называют симпатичные шарики из заварного сырного теста. Гужеры подают к супам или салатам. Обычно сырные шарики готовят несладкими, с солью и перцем. Прекрасный вариант душевного домашнего угощения для тех, кто не любит сладости.
Вам потребуется:
1 стакан воды,
50 г сливочного масла,
1 щепотка соли,
3 щепотки чёрного перца,
1 стакан муки,
4 яйца,
1 стакан твёрдого тёртого сыра
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220ºС. (Духовке с конвекцией достаточно 190ºС.)
Вскипятите воду с маслом и солью, убавьте огонь до минимального. Просеянную муку смешайте с перцем, всыпьте в кипяток и сразу же перемешайте деревянной лопаткой. Продолжайте мешать, держа ёмкость на слабом огне, пока тесто не соберётся в гладкий упругий нелипкий шар. Снимите тесто с огня, оставьте на 5 минут.
2. По одному вмешайте в тесто яйца при помощи вилки. Это потребует усилий. Можно использовать планетарный миксер. Когда тесто достигнет однородности, всыпьте в него тёртый сыр и перемешайте, чтобы он равномерно распределился.
3. При помощи кондитерского пакета или ложки выложите из теста шарики на застеленный бумагой противень. Оставляйте между шариками 3-4 см свободного места. Мокрыми пальцами сгладьте поверхность шариков и поставьте в духовку.
4. Выпекайте до золотистого цвета. Можно перевернуть противень в середине выпекания для более равномерного приготовления.
Остудите гужеры на решетке. Ешьте тёплыми или холодными, с чечевичным супом или острыми колбасками.
Приятного аппетита!