Мини-блинчики с лососем и острым сметанным соусом

[показать]

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8-10

 

Ингредиенты:

 

Мука — 160 г 

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — ¼ ч. л. 

Нарубленный укроп — 1 ст. л.

Сливочный сыр — 50 г

Размягченное сливочное масло — 25 г 

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 170 мл

Малосольный или подкопченный лосось — 250 г

 

Для крема:

 

Жирная сметана (30%) — 120 г

Готовый хрен — 1 ч. л. 

Соль — ¼ ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и мелко нарубленным укропом.

2. В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо, молоко, сливочный сыр и растопленное масло.

3. Соединяем две смеси и замешиваем густоватое однородное тесто.

4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем по 2 ч. л. теста и выпекаем маленькие оладьи, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

5. Пока остывают оладьи, готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, посолив по вкусу.

6. Рыбу нарезаем на небольшие тонкие кусочки.

7. На каждый блинчик кладем по 1 ч. л. крема и по ломтику рыбы. Украшаем веточками укропа и подаем.

 

Приятного аппетита!