Холодец

[показать]

Вам потребуется:

 

Говядина (рулька) - 1 шт (или голяшка)

Говядина - 500 г (или нежирная свинина)

Морковь - 1 шт

Специи

Свинина (рулька) - 1 шт (или голяшка)

Лук - 3 шт

Зелень

Соль

 

Как готовить:

 

1. Говяжью и свиную рульки промыть, залить в кастрюле холодной водой выше примерно на 2-3 см, довести до кипения, снять накипь и варить при слабом кипении 3 часа.

 

2. По истечении этого времени положить мясо говядины или свинины и варить все вместе еще 1.5 часа.

 

3. Затем положить лук, морковь целиком, душистый перец, гвоздику и соль примерно 1 ст.л. Варить еще 1 час.

 

4. Шумовкой достать морковь, нарезать ее кубиками. Кости, лук и специи выкинуть. Оставшееся мясо разделать на кусочки.

 

5. В эмалированный лоток положить равномерно морковь, мясо, зелень петрушки и укропа и аккуратно залить горячим бульоном. Дать остыть и убрать в холодильник на ночь.