Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение

[показать]
[показать]Сельдерей относится к продуктам с "отрицательной калорийностью". То есть, когда мы его едим, то затрачиваем больше калорий, чем получаем. Все части этого растения богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Если употреблять его в пищу сырым, то все полезные вещества усваиваются организмом полностью и даже в тушёном и варёном виде сельдерей сохраняет большую часть своих полезных веществ.

Суп с сельдереем

500 мл мясного бульона; 1 средний корень сельдерея; 2 картофелины; 1 морковь; 1 репчатая луковица; 20 г листьев сельдерея; соль, перец по вкусу.

Довести до кипения бульон, запустить нарезанный картофель и корень сельдерея. На растительном масле обжарить измельчённый лук и крупно натёртую морковь, потушить минут 5, добавить в суп, когда картошка и сельдерей будут почти готовы. Посолить, за 5 мин до готовности можно добавить измельчённые листья сельдерея.

Сельдерей с картофелем

2 корня сельдерея; 4 ст. ложки сливочного масла; 1 ст. ложка муки; 2 стакана молока; 1 картофелина; соль по вкусу.

Сельдерей очистить, нарезать кусочками, залить стаканом воды, посолить, потушить на сливочном масле до мягкости. Добавить муку, чуть поджарить, долить молоко, добавить нарезанный картофель и тушить до готовности.

Салат с сельдереем и филе индейки

200 г корней сельдерея; 200 г филе индейки; 100 г шампиньонов; 1 маленькая (лучше белая) луковица; 10 г зелени укропа; 10 г зелени петрушки; майонез для заправки; соль, перец по вкусу.

Корень сельдерея натереть на крупной тёрке, филе отварить и нарезать небольшими кусочками, шампиньоны отварить и нарезать лапшой, лук, петрушку и укроп измельчить, всё перемешать, посолить, заправить майонезом.

Сельдерей фаршированный

4 небольших корня сельдерея; 2 небольших свёклы; 1 репчатая луковица; 2 яблока; 1 солёный огурец; 1 селёдка; 20 г зелёного лука; растительное масло; майонез.

Сельдерей, промыть, удалить сердцевину и потушить. Свёклу нашинковать и потушить на масле. Мелко нарезать яблоки, репчатый и зелёный лук. Селёдку освободить от костей и нарезать мелкими кусочками, огурец измельчить. Всё перемешать, добавить немного майонеза и заполнить этим фаршем сельдерей.
[645x]

Салат из сельдерея с кальмарами

2-3 стебля сельдерея; 1 банка консервированных кальмаров; 1 маленькая красная луковица; 1 яблоко; полстакана лещины или фундука; 15 г зелени петрушки; 1-2 ст. ложки лимонного сока; 2-3 ст. ложки оливкового масла; соль по вкусу.

Нарезать кальмаров, лук, сельдерей, яблоко, перемешать, добавить измельчённую петрушку, посолить. Заправить смесью лимонного сока и оливкового масла. Сверху посыпать измельчёнными орехами.

[показать]Сельдерей по-гречески

2 корня сельдерея; 2 помидора; 15 г зелёного лука; оливковое масло; соль, уксус по вкусу.

Сельдерей, очистить, промыть, нарезать дольками и потушить на растительном масле, посолить, добавить немного уксуса. За 5 минут до готовности, добавить нарезанные дольками помидоры и всё посыпать измельчённым луком. Греки перед подачей на стол немного поливают вином.

Вальдорфский салат

1 средний корень сельдерея; листья одного сельдерея; 1 зелёное яблоко; четверть стакана грецких орехов; майонез для заправки.

Корень сельдерея очистить, нарезать мелкой соломкой, ошпарить. Листья сельдерея промыть и нарезать. Яблоко нарезать мелкой соломкой, предварительно удалив середину. Всё перемешать, заправить майонезом, сверху посыпать измельчёнными грецкими орехами.

Икра из сельдерея

2 средних корня сельдерея; 8 долек чеснока; 1стакан измельчённых грецких орехов; 20 г зелени сельдерея; уксус, растительное масло, чёрный перец, соль по вкусу.

Сельдерей очистить, отварить, протереть через сито. Истолочь чеснок и орехи, перемешать, добавить к пюре из сельдерея, добавить масло, уксус, соль, перемешать, выложить на тарелку, посыпать чёрным перцем и измельчённой зеленью сельдерея.

Коктейль из сельдерея с молоком

Четверть стакана сока сельдерея; четверть стакана молока; сок 1 лимона; яичный желток.

Все ингредиенты взбить в миксере, охладить, украсить листиком сельдерея.

Мазь из листьев сельдерея залечивающая

Пучок зелени сельдерея провернуть через мясорубку, добавить топлёное сливочное масло без растительных добавок в пропорции 1:1, хорошо перемешать, хранить в холодильнике. Использовать, как противовоспалительное и противомикробное средство для царапинок, гнойничков и других повреждений кожи.

Наталия Антонова

SuperStyle.ru