• Авторизация
Дневник Emist Лента друзей - Дневник - Полная версия


Башенки из баклажанов (Torrette di melanzane) 30-07-2014 17:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение

Башенки из баклажанов (Torrette di melanzane)

Как приготовить вкусные рулетики из кабачков мы уже знаем ( я писала пост с рецептом этого блюда), но сейчас уже поспели баклажаны, а они, как известно, очень полезные и их нужно кушать как можно больше. Овощей много не бывает! Вот один из новых рецептов, который мне понравился

 


Этот рецепт я нашла на кулинарном сайте и мне понравилась эта итальянская закуска. Большой плюс в этом рецепте, что баклажаны, в отличие от классической пармиджаны, обжариваются на гриле, а не во фритюре в масле, поэтому башенка получается менее жирной, кусочек хлеба пропитывается соками и придает шарм этому блюду. Такая башенка хороша как в горячем виде, так и в теплом. Итальянцы даже берут с собой на пляж для перекуса.
Время приготовления:

 

Ингредиенты
  • Баклажан (небольшой) — 2 шт
  • Моцарелла — 250 г
  • Томаты пассерованные (томатный соус Пассата) — 200 г
  • Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец красный жгучий (по вкусу)
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Базилик (2 веточки) — 1 пуч.
  • Ветчина (тонкая нарезка) — 100 г
  • Хлеб (цельнозерновой хлеб 5 маленьких ломтиков) — 5 ломт.

 

Рецепт "Башенки из баклажанов (Torrette di melanzane)":
[показать] Баклажаны порезать кружочками шириной 0,5 см, посолить, оставить на 15 минут, сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами.

[показать] Баклажаны обжарить на сковороде-гриль с двух сторон. Если нет такой сковороды, то баклажаны можно запечь в духовке при температуре 180 гр 25 минут, кружки баклажанов выложить на бумагу для выпечки без масла, не солить!!

[показать] В сотейнике разогреть 1ст. л. оливкового масла, дольку чеснока обжарить, чеснок убрать. Добавить томатный соус, варить до загустения на небольшом огне, примерно 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Если соус очень кислый добавить 1 ч. л. сахара. Базилик мелко порубить, добавить к соусу.

[показать] Моцареллу порезать кружочками, хлеб нарезать размером с кружок баклажана.

[показать] Духовку разогреть до 180 гр. Форму для выпечки смазать оливковым маслом.
Собрать башенку: баклажан, немного соуса, моцарелла, соус, хлеб, кусочек ветчины, повторить слои, но уже без хлеба.

[показать] Последний слой закончить баклажаном, томатным соусом, тертым пармезаном. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 башенок.

[показать] Запечь в духовке при температуре 180 гр 20 минут. Приятного аппетита!! Хорошей погоды.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Башенки из баклажанов (Torrette di melanzane) | Emist - Дневник Emist | Лента друзей Emist / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»