Итальянский картофельный пирог

[показать]

Ингредиенты:
Для теста

• Мука — 500 гр.
• Оливковое масло — 5 ст. л.
• Вода теплая — 200 мл
• Соль — 0.5 ч. л.

Для начинки

• Картофель — 2 кг.
• Лук зеленый — 100 гр.
• Бекон — 120 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки — 100 мл.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Мускатный орех — 0,3 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Розмарин (листочки) — 1 ст. л.
• Пармезан — 120 гр.

Для смазывания пирога — 1 желток
Для украшения розмарин — 1 веточка 

Приготовление:

[показать]
Нарезать зеленый лук.
[показать]
Бекон нарезать кубиком не более 0.5 см.
[показать]
Розмарин измельчить.
[показать]
Обжарить бекон до золотистого цвета.
[показать]
[показать]
К бекону добавить зеленый лук и розмарин. Обжаривать на среднем огне в течении 3 минут.
[показать]
6. Пармезан натереть на мелкой терке.
[показать]
7. Картофель отварить в мундире до готовности.

[показать]
8. Очистить картофель пока он горячий.

[показать]
9. Добавить сливки, сливочное масло и сделать пюре.
[показать]
10. Добавить к пюре пармезан, мускатный орех, соль, перец и все перемешать.
[показать]
[показать]
11. Добавить яйцо, зажарку и перемешать.
[показать]
12. В миску просеять муку, добавить, воду, масло и соль.
[показать]
13. Замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на 20 минут.
[показать]
[показать]
14. Тесто после того как полежало.
[показать]
[показать]
15. Тесто очень тонко раскатать. Я специально положила листок бумаги под тесто (через тесто можно прочитать надпись). Если у Вас есть такая машинка как у меня то раскатывать тесто на 9 позиции.
[показать]
16. Форму смазать сливочным маслом.
[показать]
[показать]
17. Выкладываем тесто в форму. Обязательно края теста должны свисать из формы на 2 — 3 см.

[показать]
18. Выкладываем начинку в форму.
[показать]
19. Смазываем начинку желтком и вилочкой делаем узор.
[показать]
20. Закручиваем тесто и формируем бортики. Несколько листочков розмарина сбрызнуть оливковым маслом и выложить на начинку. Смазать края теста желтком. Выпекать в разогретой до 200 С духовке в течении 45 минут. Подавать пирог в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!