Продукты нужны такие:

 

-один килограмм сала;

-один литр чистой воды;
-пять столовых ложек крупной соли;

-пять лавровых листиков;

-Черный душистый перец 6 шт.

-Черный перец горошком 5 шт;

-Чеснок 5 зубчиков;

-Перец черный молотый по вкус;

 

 А если вы из Алматы тогда вам понравится этот сайт http://like-lombard.kz/. Тут самые лучшая высокая оценка. Все подробности по ссылке. 

 

Начинаем готовить:

 

Первый шаг.

Положить в воду пять столовых ложек соли крупного помола, четыре-шесть лавровых листа, пять-шесть штук перца черного горошком, шесть штук душистого перца, пару минут прокипятить, чтобы они отдали свой аромат. Чеснок в этот тузлук класть не стоит. Чесноком сало лучше натереть потом, когда оно просолится. Сварить тузлук.

 

Второй шаг.

После того как сварится тузлук, подождать пока он остынет, положить сало в банки или в большие гастроемкости, залить его рассолом, оставить на сутки в комнатной температуре. Через сутки разрезать полностью кусок и попробовать из середины. Если оно просолилось почти до конца, тогда его убирать в холодильник, и оно там вызревает еще дня три.

 

Третий шаг.

Потом сало достать из тузлука, снова его разрезать, проверить просолилась ли середина, если да, то сало просушить, и натереть его 5-6 рубленными зубчиками чеснока и молотым перцем, обволакивая его этой смесью, как будто панируя. Храним его в морозилке в вощеной бумаге.

 

Всем приятного!!!