Классический салат «Нисуаз»

Ингредиенты

• Картофель молодой — 460 грамм
• Фасоль зеленая стручковая — 275 грамм
• Яйца — 4 штуки
• Редис — 6 штук
• Тунец консервированный в масле — 2 банки
• Помидоры черри — 8 штук
• Чалат латук — 1 штука
• Маслины — 100 грамм
• Соль — по вкусу
• Вино белое сухое — 2 столовых ложки

• Горчица дижонская — 2 столовых ложки
• Уксус белый винный — 30 миллилитров
• Лук шалот — 0,5 штуки
• Тимьян листики — 1 столовая ложка
• Масло оливковое extra virgin — 180 миллилитров

Способ приготовления

• 1.Молодой картофель отварите до готовности, откиньте, остудите, нарежьте ломтиками. Выложите в чашу и сбрызните сухим вином.
• 2.Яйца сварите всмятку. Или сделайте следующее: положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня, оставьте на 10–12 минут. Затем обдайте холодной водой и очистите.
• 3.Приготовьте заправку. Взбейте уксус, рубленый шалот, горчицу, тимьян, соль и перец. Медленно влейте оливковое масло, продолая взбивать.
• 4.Черри разрежьте на половинки, выложите в чашу, посолите и поперчите. Добавьте в вареный картофель треть приготовленной заправки, перемешайте. Нарежьте яйца на четвертинки.
• 5.Выложите листья латука на 4 тарелки, разложите на них картофель, фасоль, черри, яйца, нарезанную редиску. Сверху – кусочки тунца. Полейте соусом из чаши с черри и оставшейся заправкой, украсьте маслинами.