• Авторизация
Дневник Сова2012 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пляцок «Пани Вишневская» 03-03-2013 18:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!


  [показать]

Описание

В преддверии 8 марта хочется чего-то весеннего, необычного...
Бродя по просторам интернета, я вдруг увидела этот интересный рецепт западно-украинской выпечки от Элмы.
Никогда не ела Пляцок, поэтому не знаю, правильный или нет у меня..
Девочки, кто с Украины, если что-то не так - поправьте!
На самом деле существует много видов этих пирогов, я пересмотрела все...
Не знаю, почему, но этот мне понравился больше... и его нет на сайте.
"Пляцок - это выпечка западной Украины, на свадьбы, религиозные праздники пекут от 5 до 15 разнообразных видов пляцок. Пекут их в разных формах, это выпечка прямоугольной формы, сверху их заливают разнообразным кремом или шоколадной помадкой, посыпают кокосовой стружкой, мелко рубленными орехами, измельченными вафлями и шоколадом. После приготовления пляцки режут на отдельные пирожные."
Пляцок «Пани Вишневская», лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

Ингредиенты

тестo
1 ст. сахара
250 г маргарина
4 желтка
3 ст. л. сметаны
3 ст. муки
2 ст. л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
для начинок:
4 белка
1 яйцо
1 ст. сахара
500 г вишни (из банки или замороженной)
1 ст. грецких орехов 100 г, молотые
1 ст. мака (120 г, готовый)
крем:
500 мл молока
3 яйца
1 ст. сахара
ванильный сахар
3 ст. л. ложек муки
2 ст.л. крахмала
250 г масла

Способ приготовления

Делаем сначала крем: у всех, наверно, свой рецепт заварного крема... я сильно с ним не вожусь, у меня кастрюлька с двойным дном, поэтому я беру яйца, смешиваю с сахаром, мукой, крахмалом и добавляю молоко, все хорошо размешиваю и ставлю на маленький огонь. Постоянно помешиваю варю до загустения, затем убираю на холод. Когда остынет смешиваю с маслом и взбиваю.
Смешаем желтки, сметану, сахар и маргарин ..
добавляем муку и разрыхлитель..получается такое тесто..мягкое
делим его на 3 части..
в одну часть добавим 3 ст.л. какао и 3 ст.л. муки, замесим и поставим в морозильную камеру.
другие 2 части надо распеределить на листах, но я сделала на одном листе размером 38 на 20 см, получился один большой пласт, но разделим его пополам, потому что будем делать с разной начинкой.
на одну часть намазываем готовую начинку с мака, на другую берем молотый орех. Мак если нет готового, то можно сделать самим: мак - проварим с небольшим количеством воды, перемалываем на мясорубке, добавим полстакана сахара, желток, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, взбитый белок.
на другую часть на орехи выкладываем вишни из банки. Я брала вишню, сливала сок, слегка обсушила...
достаем наше тесто с морозилки и натираем на терке, но у меня оно не замерзло, я его просто нарвала на кусочки..
взбиваем белки с сахаром
выкладываем наши белки на вишню..такой получается у нас пирог, с одной стороны мак с шоколадным тестом, с другой - орех , вишня и белки.
выпекаем наш пирог 45 мин. при 160 гр., достаем, даем остыть... и разрезаем пополам..
теперь нам надо одну часть пирога, где мак, смазать половиной крема, а другую часть мы переворачиваем и кладем серединой внутрь. Пирог очень хрупкий, поэтому, чтобы не поломать, мы под вторую часть подкладываем доску разделочную и вместе с ней перевернем.
обмазываем наш пирог со всех сторон кремом и обсыпаем тертым шоколадом..даем обязательно настояться ночь. Еще я украсила вишней. Приятного!
и кусочек...
<

[101x]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пляцок «Пани Вишневская» | Сова2012 - Дневник Violetta о_Лете | Лента друзей Сова2012 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»