ТОРТ   "Пани Каролина"

[320x179]

• Мука-1.5 ст (стакан 200мл)
• Крахмал картофельный-2 ст.л 
• Какао -3 ст.л
• Сода-1 ч.л
• Сахар-1.5 ст 
• Белки-7 шт

• Молоко-0.5 л
• Желтки-7 шт
• Сахар-2\3 ст
• Шоколад черный горький-100 гр 
• Крахмал-3 ст.л
• Масло или жирные сливки -200 гр

• Чернослив без косточек-300 гр

Муку, крахмал, соду, какао смешать. Это у нас сухая смесь
Белки взбить в пену, добавляя понемногу сахар, затем всыпать по 1ст.л сухой смеси. Тесто должно быть как очень густая сметана (у меня осталось 2 ст.л сухой смеси)
Взять пергамент для выпечки,вырезать любую форму 3 шт,у меня прямоугольник 15\24,смазать его маслом. На пергамент намазать тесто и так у вас получится три коржа где то 1 см высотой или меньше. Печь при 185-10 минут, но следите, что бы не сгорел

Крем:

Молоко за кипятить, влить в него смесь из взбитых желтков, сахара и крахмала. Получится заварной крем, пока он еще горячий, поломать шоколад и вкинуть его в крем, хорошо размешать. Дать крему остыть. Затем взбить масло (или сливки, с ними нежнее крем) добавляя в него крем.

Начинка:
Чернослив залить кипятком (а еще отлично его на ночь залить шоколадным ликером), пусть постоит с минут 20. Затем воду слить и чернослив перекрутить на мясорубке или в блендере.

Сборка:
Корж-чернослив-крем-корж-чернослив-крем-корж.
Украсить по желанию, у меня помадка шоколадная и стружка миндальная