Редкая и неоднозначная добавка кинза присутствует во многих рецептах грузинской кухни. Она имеет терпкий привкус и легкую нотку горечи. Заготовленные помидоры, консервированные с кинзой, приобретают ярко выраженный вкусовой тон, подчеркивая особенности сорта. Соединяясь в букете консервации или приготовленного блюда, кинза может придать остроты.

[700x]

 

 

Ингредиенты:

• любые сорта сладких помидор - 2 килограмма;
• лук с ярко выраженным вкусом (можно Стерлинг) - 2 штучки на банку;
• зелень кинзы - 300 грамм;
• красный перец сладкий - пару штук;
• петрушка, лук зелень - 100 грамм;
• чеснок - 2 зубка.

Маринад состоит из:

• два вида масел (подсолнечное, оливковое) - 100 грамм;
• соль, сахар - примерно по одной ложке столовой;
• пряные специи по вкусу.

Внимание! Особенностью этого рецепта является полное отсутствие воды. Все ингредиенты маринуются в собственных соках. Основной консервант - пряности и масла.

 

 

Помидоры консервированные с кинзой пошаговый рецепт

 

1. Нарезать помидоры дольками.
2. Чеснок пропустить через блендер, вместе с ним пустить всю зелень.
3. Сладкий красный перец измельчить кубиками. Внести в массу к зелени.
4. Растворить вкусовые добавки в маслах, создавая маринад.
5. Банку заполнять следующей последовательностью: слои помидор- перца и злени-маринада.
6. Каждому слою давать пустить сок в течении десяти минут.
7. Заполнив банку, поставить настаиваться около 4-5 часов. Периодически встряхивать.
8. Затем баночки с салатом поставить в кастрюлю с водой стерилизоваться, на 10-12 минут, с момента закипания воды.
9. Закатать крышкой и укутать в одеяло.

Витаминная ценность подобного салата высока. Он несет все яркие краски вкуса и массу дополнительных элементов. Масла делают вытяжку всего полезного состава овощей и зелени.