Тесто для жареных пирожков с крахмалом [показать] Хочу предложить свой рецепт теста для жареных пирожков с крахмалом. Давно им пользуюсь, очень нравится. Тесто готовлю в хлебопечке, но по желанию его можно замесить руками. Добавление крахмала в тесто делает готовую выпечку хрустящей снаружи и мягкой внутри. Крахмал нужен именно картофельный. Дрожжевое тесто с крахмалом по этому рецепту необходимо готовить исключительно на воде. Для начинки пирожков можно использовать не только картофель с грибами, но и, например — обжаренный фарш, тушеную капусту, печень с луком, яйца с зеленым луком, творог с изюмом и другие, по вашему вкусу. Тесто универсальное, пирожки вкусные с любым  наполнением. Ингредиенты: Для теста: вода — 180 мл. мука — 600 грамм. майонез — 1 ст. ложка. крахмал картофельный — 1 ст. ложка. масло растительное — 1 ст. ложка. сахар — 1 ст. ложка. соль — 1 ч. ложка. дрожжи сухие — 1 ч. ложка. Для начинки: картофель — 250 грамм. шампиньоны — 250 грамм. лук репчатый — 1 шт. морковь — 0,5 шт. масло растительное — для жарки. соль — по вкусу. приправы — по вкусу. Кроме того — растительное масло для жарки пирожков. Для начала нужно поставить тесто, для этого в ведерко хлебопечки влить воду. Воду использовать обязательно теплую, чтобы тесто лучше подошло. Всыпать муку, предварительно ее необходимо просеять два раза. Так она обогатиться кислородом и тесто получится воздушное. Добавить картофельный крахмал, майонез, растительное масло (без запаха), сахар, соль и дрожжи. Включить хлебопечку на режим «дрожжевое тесто», готовить до окончания программы. У меня это занимает 1,5 часа. [показать] Пока готовиться тесто, приготовим начинку. Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности. Грибы, лук нарезать, выложить в сковороду. Добавить натертую на мелкой терке морковь. Влить немного масла. Жарить до готовности на медленном огне, примерно 10-15 минут. Из готового картофеля приготовить пюре, добавить грибы с луком и морковью, посолить, можно всыпать любимые приправы и специи. Тщательно перемешать. Начинка готова. Готовое тесто выложить из ведерка, обмять. Разделить тесто на кусочки, примерно одинакового размера. [показать] Каждый кусочек превратить в лепешку, разложить примерно по 1 столовой ложке начинки. [показать] Слепить пирожки, плотно защипнув края. [показать] Пожарить пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложить на салфетку, для того, чтобы убрать лишнее масло. Подать пирожки со сметаной. [показать] Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "**Выпечка тесто 3":
Часть 1 - Безумно вкусные Жареные Пирожки с Картошкой. Тесто для Пирожков
Часть 2 - Самое Быстрое Слоеное тесто за 10 минут! Отличная альтернатива покупному тесту.
...
Часть 14 - До чего же ПРОСТО и необыкновенно ВКУСНО! Горячее Блюдо и на ПРАЗДНИК, и на каждый день!
Часть 15 - Мясные улитки
Часть 16 - Тесто для жареных пирожков с крахмалом