Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение

КУЛИНАРИЯ

Мини-курники 

 

Ингредиенты для теста:

• сметана 15-20% жирности - 200 гр.,

• 2 желтка, 

• сливочное масло комнатной температуры - 200 гр., 

• сахар - 1 ч. ложка,

• соль - 1/2 ч. ложка,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• мука - 450 гр.

 

Ингредиенты для начинки:

• куриное филе - 440 гр., 

• рис - 200 гр.,

• вода - 250 мл, 

• соль - 1/2 ч. ложки,

• бульон - 250 мл,

• 1 желток - для смазывания.

 

Приготовление: Приготовить тесто. В миску выложить сметану, желтки, сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

Частями добавить просеянную муку, замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить подниматься в тёплом месте на полчаса.

Приготовить начинку. Рис отварить до готовности.

Филе куриной грудки отварить до готовности, остудить, мелко нарезать.

Смешать нарезанную курицу с отварным рисом и добавить соль.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто разделить на 2 неравные части. Большой кусок раскатать на круги диаметром 12 см. Из другого куска раскатать пласт и сделать при помощи рюмки такое же количество кружочков меньшего диаметра (для крышек).

На больший круг теста выложить порцию начинки, начать защипывать края. Как только тесто будет собрано, налить в курник 1 ст. ложку бульона. Сверху накрыть меньшим кружочком и плотно соединить его края с краями основания.

Противень застелить пергаментом. Выложить курники и смазать их желтком. Выпекать 35-40 минут.