• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 180 г муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара (если делаем сладкие, если нет, то сахар не добавлять)
• заварной или масляный крем

[300x225] Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

[300x225] В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

[300x225] Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.

[300x225] Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. или маленькие шарики. Обязательно оставляем место между пирожными, т.к. они увеличатся в размере в процессе выпекания.
Ставим в разогретую до 220 С духовку и печем 10 минут. Понижаем температуру до 180 С и печем еще 10-13 минут, до золотистого цвета.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

[300x225] Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.