Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ГРЕЧАНИКИ С ПЕЧЕНЬЮ

[685x457]

Очень люблю печёнку и считаю, что лучшим к ней гарниром будет гречка. В данном блюде эти два продукта удачно объединились и получились очень вкусные и полезные котлетки.
Кстати, употребление как печёнки, так и гречки способствует повышению уровня гемоглобина в крови. Это очень важно в наше время негативного влияния окружающей среды.
В качестве сопровождения к гречаникам с печенью отлично подходят свежие овощи: помидоры, огурчики, а также зелень. Хорошо сочетаются такие котлетки с соленьями-маринадами.

Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 50 мин.
Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты:
Вода - 1 стакан
Говяжья печень - 700 г
Крупа гречневая - 0.5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 ч. л.
Яйца куриные - 2 шт.


Приготовление:
Готовить гречаники с печенью мы будем из таких продуктов: печень говяжья (можно свиная), гречневая крупа, масло растительное, мука пшеничная, соль, перец чёрный молотый, лук репчатый, яйца куриные, вода (для отваривания гречки).
[685x452]
Первым делом нужно отварить гречку. Для этого тщательно переберём крупу, промоем её и отварим сорок минут в воде до готовности. Потом немного остудим.
[685x398]
Пока варится гречка, промоем, обсушим и нарежем средними кусочками печёнку.
[685x451]
Репчатый лук нужно очистить и как можно мельче натереть. В этом мне всегда помогает комбайн с нужной тёркой.
[685x444]
К луковой кашице добавляем кусочки печени и насадкой «Нож» доводим всё практически до однородного состояния. Могут попадаться мелкие кусочки печенки — это не страшно, а даже лучше. Они будут чувствоваться в готовом блюде.
[671x457]
Добавим к массе яйца, муку, соль и немного молотого перца.
[683x457]
Ещё раз включим комбайн, доведя массу до однородности. Если нет такого помощника, печень измельчаем в мясорубке.
[685x438]
Соединяем печёночную массу с отварной гречкой.
[685x421]
Получилось вот такое тесто.
[685x448]
Разогреваем сковороду с маслом и столовой ложкой выкладываем котлетки. Обжариваем с одной стороны около 7-8 минут.
[685x437]
Затем переворачиваем котлетки и жарим ещё столько же под крышкой.
[673x457]
Готовые гречаники выкладываем на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.
[685x431]
Гречаники с печенью готовы! Подаем и кушаем горячими!
[685x422]
Приятного аппетита!

Автор рецепта тортик

ИСТОЧНИК