Весьма оригинальный способ приготовления рыбы, но на мой вкус и взгляд автор рецепта сильно погорячилась со сливочным маслом - многовато, да и традиционно мы привыкли использовать в приготовлении рыбы растительные масла. Но надо попробовать, привлекает масса преимуществ.
Если, жарить рыбу на пергаментной бумаге, то рыба не пристаёт к покрытию и не деформируется при переворачивании
Если, вместо муки использовать крахмал, то от жаренной рыбы не будет изжоги