Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ВАРЕНИКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ В ГОРШОЧКАХ

[685x457]

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших вареников закарпатской кухни. Оригинальная начинка, нежная заливка с орешками приятно вас удивят. Эти вареники можно запросто отнести к списку праздничных блюд, так как они необыкновенны и эффектны при подаче.
Ещё хочу добавить, что я впервые отвариваю в воде вареники на дрожжевом тесте, а не готовлю их на пару. И мне конечный результат очень понравился. Попробуйте и вы!

Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Молоко - 120 мл
Мука пшеничная - 300 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 3 шт.
Начинка:
Сахар - 1 ст. л.
Творог - 250 г
Чернослив - 50 г
Яйца куриные - 1 шт.
Заливка:
Масло сливочное - 2 ст. л.
Миндальная крошка - 4 ст. л.
Сахар - 8 ч. л.
Сметана - 12 ст. л.


Приготовление:
Приготовление вареников с черносливом в горшочках начнём с подготовки теста. Для этого возьмём муку, молоко, яйца, соль, дрожжи.
[685x456]
Дрожжи перемешиваем с мукой. Внимательно прочтите инструкцию на упаковке. Если там указано, что предварительно дрожжи необходимо активировать, размешайте их в тёплом молоке с ложкой сахара, оставьте на 10 минут и затем выливайте в муку. Добавляем щепотку соли.
[685x456]
Дальше в тесто вбиваем яйца, аккуратно разбалтываем их вилкой.
[685x456]
Вливаем тёплое молоко.
[685x456]
Начинаем перемешивать ложкой жидкость, захватывая постепенно муку.
[685x456]
Замешиваем мягкое тесто.
[685x456]
Готовое тесто выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымешиваем его в течении 5-7 минут.
[685x456]
Затем тесто накрываем и оставляем на 30 минут.
[685x456]
Тем временем подготавливаем начинку в вареники. Для этого возьмём творог, чернослив, сахар, муку, яйцо.
[685x456]
Чернослив измельчаем. Всё перечисленные ингредиенты соединяем вместе.
[685x456]
И перемешиваем до однородности.
[685x456]
Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт.
[685x456]
Нарезаем на квадраты приблизительно 4х4 см, как вам удобнее будет работать.
[685x456]
На квадраты выкладываем по чайной ложке начинки.
[685x456]
Соединяем вместе противоположные уголки и защипываем края, формируя треугольник.
[685x456]
Отдельно в кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. Отвариваем в ней вареники как обычно.
[685x456]
Глиняные горшочки смазываем сливочным маслом, выкладываем в них вареники.
[685x456]
Подготавливаем сметанную заливку. Для этого возьмём сметану, сливочное масло, сахар, миндальную крошку.
[685x456]
Сметану смешиваем с сахаром.
[685x456]
Заливаем ею вареники в горшочках.
[685x456]
Сверху вареники посыпаем миндальной крошкой или другими орешками и выкладываем по кусочку сливочного масла.
[685x456]
Запекаем при температуре 180°C 15 минут. Вареники следует подавать сразу же.
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта tanchy

ИСТОЧНИК