Питивье с карамелизированными яблоками.Рецепт с фото.
10-01-2014 17:58
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
| [показать] На Рождество я готовила много выпечки, в том числе и питивье, но испекла с яблоками, кисленькими , зелененькими, сорт Семеренко. Получилось очень вкусно, не хуже, на мой взгляд, даже вкуснее, чем с грушами. Присутствовала приятная кислинка, которая отсутствует в грушах. Какао добавлять не стала, исключительно шоколад. И добавила свои любимые цукаты из папайи. Я их люблю за изысканный хвойный аромат, кстати, которого я не ощущаю в свежих плодах папайи. Так вот, утомлять не буду, итак: Для рецепта 1 упаковка готового слоеного бездрожжевого теста, 500 г. 3 средних яблока 50 г. дробленных грецких орехов 50 г. мелко-порезанных цукатов папайи 50 г. горького шоколада 50 мл. 10% сливок 1 яйцо 50 г. сливочного масла в крем и 50 г. масла в карамель 2 ст.л. сахара в крем и 2 ст.л. сахара в карамель 1 ч.л. корицы [показать] В сковороду кладем сливочное масло и высыпаем сахар. Даем маслу и сахару растопиться и соединиться. Выкладываем очищенные и порезанные на 8 частей, яблоки. Карамелизируем примерно 10 минут, высыпая сверху корицу и цукаты. Начинка готова. Готовим крем. Для этого взбиваем сахар с маслом, добавляем яйцо , хорошо размешиваем. Добавляем дробленные орехи [показать] [показать]Ставим на огонь сливки и добавляем к ним поломанный на мелкие кусочки шоколад. Растапливаем. Выливаем горячую шоколадную массу в крем, размешиваем. [показать] [показать]Раскатываем тесто в пласт толщ. 3 мм. При помощи большого блюда придаем пласту круглую форму. Выкладываем на пласт теста карамелизированные яблоки, выливаем сверху остывший крем и накрываем вторым пластом теста. Первый пласт теста нужно смазать по краю взбитым белком, чтобы пласты хорошо склеились. Делаем бортик, как на варениках. Делаем несколько разрезов , но только по верхнему пласту теста, не прорезая нижний, смазываем взбитым желтком и отправляем в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Вот и все. Приятного аппетита! [показать] [показать] |
 [показать] |
[показать]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Питивье с карамелизированными яблоками.Рецепт с фото. | piskla - Дневник piskla |
Лента друзей piskla
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»