Ингредиенты:

• 6 крупных куриных яиц

• 150 г шампиньонов

• 6-8 помидор черри

• 1 ст. л. сливочного масла

• 100 г сыра фета или коровей брынзы

• 35 г пармезана

• пучок листьев молодого шпината

• веточка свежего тимьяна

• соль, перец по вкусу

Приготовление:

 

1. Разогреть духовку до 200°C.

2. В сковороде, пригодной для запекания в духовке, разогреть сливочное масло. 

3. Обжарить нарезанные пластинками шампиньоны на сильном огне до золотистого цвета.

4. Добавить в сковороду помидоры черри и подержать на огне еще пару минут, постоянно помешивая.

5. Разбить яйца в миску, взболтать вилкой. Добавить мелко нарубленный тимьян, соль и перец по вкусу. Имейте в виду, что сыр сам по себе солёный.

6. Уменьшить огонь до средне-высокого.

7. Добавить к грибам и помидорам шпинат, перемешать. Затем влить яйца и продержать на огне пару минут. Края фриттаты должны слегка схватиться. 

8. Тем временем покрошить фету руками либо порезать на мелкие кубики. Пармезан натереть на тёрке.

9. Посыпать фриттату сырами и поставить сковороду в духовку на 8-10 минут до пышности и золотистого цвета.

10. Подавать в горячем виде.

 

Автор рецепта - Владислав Носик