Это цитата сообщения vkp Оригинальное сообщение
Вкусный подчеревок в домашних условиях,
Ингредиенты:
Лавровый лист Соль Чеснок Кардамон Кориандр сухой Куркума Перец чили (сухой)Мускатный орех молотый Фун
[450x]
Вкусный подчеревок в домашних условиях очень легко приготовить, при чем приложить нужно совсем немного усилий. Поверьте, он получается значительно вкуснее, чем купленный в магазине, а о пользе и говорить нет необходимости. Домашний подчеревок всегда пригодится для быстрого перекуса, а так же с легкостью дополнит мясную нарезку на праздничном столе.
Автор: Vkuslandia.netКухня: Украинская кухня
Категории: Закуски из мяса и птицы, Мясные блюда,Рецепты закусок, Холодные закуски,
Ингредиенты:
свиной подчеревок - 1 кг
соль - по вкусу
лавровый лист - 4-5 шт.
чеснок - 2-3 зубочка
специи (кориандр, куркума, фунгрек, мускатный орех, кардамон, чили)
Процесс приготовления:
|
[325x276] |
1. Подчеревок замочить в холодной воде на некоторое время. Затем при необходимости почистить его, поскоблить шкуру ножом. Дать стечь всей жидкости и просушить бумажным полотенцем. Если нужно, разрезаем подчеревок на части, чтоб он поместился в сковороде. Натереть со всех сторон подчеревок любимыми специями. Предварительно смешать в отдельной пиале пряности и соль. Я использую кориандр, куркуму для придания аппетитного цвета, фунгрек, мускатный орех, кардамон и щепотку чили. Эти специи идеально подходят к мясу. Также добавляем лавровый лист. Оставляем подчеревок мариноваться (в холодильнике) на несколько часов или еще лучше на ночь. |
|
[325x244] |
2. Теперь нам понадобится сковорода с толстым дном. Она равномерно распределяет тепло и подчеревок идеально в ней приготовится. Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладем подчеревок на горячую сковороду и обжариваем с четырех сторон до румяного цвета на среднем огне. Крышкой плотно не накрываем на этом этапе! Можно лишь слегка прикрыть крышкой, оставив щель, чтоб выходил пар. |
|
[325x244] |
3. Перевернув на четвертую сторону, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до минимума. На слабом огне томим подчеревок в течение 30-40 минут. Подчеревок пустит много сока. Пока он горячий, достаем его из сковороды. Чеснок пропустить через пресс и натереть им теплый подчеревок со всех сторон. Охладить и отправить в холодильник. |
|
[325x244] |
4. Нарезаем подчеревок толщиной 3-4 мм и сверху притрушиваем черным перцем. Подаем к столу. Он получился сочным, мягким и очень ароматным. Приятного аппетита! |