Рыжик — заветный лесной клад, каждый грибник ему рад!
    Рыжики — самые любимые грибы русского народа.Их относят к грибам первой категории, в которую входят еще боровики и грузди. Рыжик недаром так называется. И шляпка, и ножка у этого гриба золотисто-оранжевая или ярко-рыжая. Рыжики — очень душистые грибы, впитавшие лесные ароматы и сосновой смолы, и мокрых росистых елей. Рыжики никогда не растут по одному, они всегда выбегают стайками или целыми толпами.В лесах рыжики появляются в августе-сентябре. Порой они растут вплоть до заморозков.
    Рыжики очень питательны. Соленые, они по калорийности превосходят яйца и даже куриное и говяжье мясо. По усвояемости организмом человека ни один из грибов не может сравниться с рыжиком.
    На Урале в старину рыжики собирали и солили так. Сначала хозяйки готовили бочки, сделанные из кедра. В эти бочки клали душистые ветки можжевельника и обдавали их кипятком. Зачем так делали? Так делали для того, чтобы грибы не закисли и не заплесневели за время долгого хранения. Когда бочки просыхали, их привозили в лес. Собранные рыжики сначала обтирали льняными полотенцами, стряхивая прилипшие к грибам иголки хвои, листики, комочки земли. А потом рядами укладывали в бочку, пересыпая крупнозер­нистой солью. Сверху закрывали крышкой и клали на нее тяжелый камень — гнёт. Засоленные таким способом рыжики не мялись, не крошились, а получались крепкими, ядреными, ароматными.

Вот трофеи "тихой охоты".
[700x525]

[700x525]