Ингредиенты:

 

700   г брокколи

 5   ст. л. оливкового (или подсолнечного) масла

 

Для заправки:

 

болгарский перец

30   г вяленых томатов

2   ст. л. каперсов

50   г оливок без косточек

 50   г маслин без косточек

2   ст. л. неострой горчицы

сок 1/4 лимона

4    филе анчоусов

зубчик чеснока

5    ст. л. оливкового масла

несколько листиков базилика

 щепотка сахара (или сахарной пудры)

соль

перец

 

По желанию:  мясо и вареное яйцо

 

Разделить брокколи на соцветия и бросить в подсоленную кипящую воду на 4 минуты. Затем откинуть капусту на дуршлаг или сито и дать воде стечь. Хорошо разогреть сковороду с толстым дном, влить туда 5 ст. ложек оливкового масла и обжаривать на нем брокколи до готовности. Снять с огня и дать слегка остыть. Приготовить заправку. Болгарский перец и вяленые томаты нарезать небольшими кубиками, оливки и маслины разрезать пополам, все перемешать. Добавить мелкорубленые анчоусы, каперсы, чеснок, листья базилика, горчицу, сок лимона, оливковое масло, сахар (сахарную пудру), перец и хорошенько перемешать соус.

Перед подачей на стол брокколи полить соусом и украсить листиками базилика. При желании: кусочками мяса и яйца.