[450x555]

Эта закуска будет особенно хороша в сезон, когда помидоры самые спелые и вкусные. Кроме того, ее удобно подавать порционно: один помидор, один шарик моцареллы, 1 порция. Вместо кедровых орешков при желании можно использовать другие - например, мелко нарубленные грецкие. Но с кедровыми все же получается интереснее.
 

• 4 крупных помидора
  • 4 крупных шарика моцареллы
    • 1 небольшой сладкий перец
      • 100 г маслин
        • 2 ст.л. кедровых орешков
          • небольшая горсть листьев базилика
            • 1 ст.л. оливкового масла
              • соль и молотый сладкий перец по вкусу
              
              
              
              Разогреваем духовку до 220 градусов. Перец кладем в огнеупорную форму и ставим в духовку. Запекаем до черных подпалин, около 25-30 минут.
              Кладем перец в плотно закрывающийся контейнер или пластиковый пакет, закрываем или завязываем. Даем постоять минут 5-7, затем вынимаем, снимаем шкурку, удаляем семена и плодоножку. Мякоть мелко нарезаем.
               
            • Каждый помидор разрезаем на 4 колечка поперек. Из верхних частей вырезаем плодоножки.
              [320x233]
               
               
            • Каждый шарик моцареллы разрезаем на 3 кружочка.
              [320x238]
               
            • Маслины и базилик мелко рубим, добавляем сладкий перец, солим и перчим по вкусу, добавляем оливковое масло и перемешиваем.
              [320x236]
               
            • Собираем закуску. Кладем на тарелку кружок помидора, слегка солим, накрываем кружком моцареллы, добавляем пару ч.л. смеси перца и маслин, повторяем с остальными ингредиентами. Каждый мильфёй должен начинаться и заканчиваться ломтиком помидора.
            • [320x235]
            •  
               
            • Украшаем листиками базилика и подаем.
              Приятного аппетита! 

Источник