Капуста "скороспелка" маринованная

Время для засолки и маринования капусты еще не наступило, но иногда хочется использовать для салата точно такую. В таких случаях можно воспользоваться капустой "скороспелкой", для маринования которой понадобится всего один-два дня. Поэтому, если вам хочется замариновать этот овощ очень быстро, воспользуйтесь этим рецептом. Капуста получается вкусной и думаю, что она вам понравится. Я часто летом такую делаю.

Ингредиенты:

- капуста - 2 кг

- морковь - 2 шт.

- чеснок - 1 головка

- лук красный - 1 шт.

Для маринада на 1 л воды

- соль - 2 ст. л.

- сахар - 1 ст. л.

- растительное масло - 200 мл

- уксус яблочный - 100 мл

- лавровый лист - 2 шт.

- перец душистый- 5 горошин

- гвоздика - 1 шт.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок порубить, лук нарезать полукольцами. Сложить в кастрюлю и перемешать.

Для маринада: в воду добавить соль и сахар, довести до кипения. Положить лавровый лист, перец, гвоздику, влить масло и уксус. Снова довести до кипения.

Получившимся маринадом залить овощи, дать остыть, слегка прижать крышкой меньшего размера (можно поместить под гнет) и оставить на сутки в прохладном месте. По желанию в такую капусту можно добавить любую зелень по вкусу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из овощей, фруктов":

Часть 1 - Запеченные баклажаны с мясным вкусом
Часть 2 - Свекла жареная с луком
...
Часть 33 - Крем из авокадо
Часть 34 - Картофель с шампиньонами в сметане
Часть 35 - Капуста "скороспелка" маринованная
Часть 36 - Баклажаны с сыром и помидорами