Рецепт хачапури от старого грузина из Тбилиси

 

Вот один из лучших вариантов этого популярнейшего блюда, который порадует вас своей простотой и доступностью.

 

Для приготовления этого невероятно вкусного хачапури вам понадобится:

1 стакан кефира;

3 стакана муки;

2 яйца;

1 ч. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1/2 ч. л. соды;

1 ст. л. растительного масла;

500 грамм твердого сыра;

сливочное масло для смазывание готовых хачапури.

 

Перемешиваем кефир с яйцами, потом добавляем сахар, соль, вливаем растительное масло, опять все хорошо смешиваем.

 

Просеиваем в кефирно-яичную смесь 2 ст. муки с содой. В процессе замешивания теста, постепенно подсыпаем остальную муку.

 

Тесто должно получится мягким и эластичным.

 

 

Кладем тесто в глубокую миску и накрываем сверху чистым полотенцем. Пусть настоится.

 

Чтобы приготовить начинку, к натертому сыру добавляем одно яйцо.

 

Формируем из теста колбаску и разделяем ее на девять частей. Из каждой раскатываем лепешку.

 

 

Начинку кладем посредине пласта, соединяем его края.

 

Потом раскатываем мешочек, не сильно надавливая на него и переворачивая на разные стороны.

 

 

Хачапури выпекаем на разогретой сковороде. Масла не наливаем.

 

 

Сверху на хачапури выкладываем несколько кусочков сливочного масла.

 

Вам понравился рецепт? Какие еще секреты приготовления хачапури вы знаете?