Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пышные кексы на сметане



Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень аппетитную выпечку. Пышные красавцы к чаю. Очень вкусные Кексы на сметане. Нежные и ароматные, они обязательно порадуют Вас и Ваших близких. Готовьте со мной!

на 10 кексов
мой стакан = 250 мл.
яйца куриные - 2 шт.
сахар - примерно 2/3 ст. (150 гр.)
соль - щепотка
сметана 20% - примерно 3/4 ст. (200 гр.)
мука - 1,5 ст. (225 гр.)
сода - 1 ч.л. без горки (5 гр.)
уксус 9% - примерно 1 ч.л.
какао - 1 ст.л. с большой горкой (15 гр.)
ванилин или ванильный сахар - по желанию (я не добавляла)





В миску разбиваю куриные яйца и взбиваю их миксером до пышной пены. Затем добавляю сахар (количество сахара зависит от того, насколько кислая сметана), соль, сметану и всё хорошо перемешиваю миксером.
В смесь просеиваю муку и миксером замешиваю однородное тесто. Затем добавляю гашёную уксусом соду и всё хорошо перемешиваю.
Тесто делю на две примерно равные части. В одну из них кладу какао-порошок и тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков.
Затем в формочки для кексов поочередно выкладываю по одной чайной ложке белого и шоколадного теста, заполняя формочки на 2/3 объёма. Металлические формочки предварительно смазываю сливочным маслом.
Зубочисткой можно нарисовать узор, опустив её в тесто в центре формочки и двигая от центра к краю.
Формочки с тестом ставлю в заранее разогретую до t 180* С. духовку примерно на 20 - 25 минут. Готовность кексов проверяю деревянной палочкой. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, пять уровней, выпекаю на втором снизу уровне. Кексы получаются красивые, нежные, ароматные и очень вкусные!
Видеорецепт приготовления можно посмотреть выше. Готовьте со мной!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник