Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Шоколадные меренги от Юлии Высоцкой




Шоколадные меренги.



[580x450]

Идеально делать меренги вечером — приготовил и оставил на ночь в духовке, проснулся — у тебя уже десерт на столе! Шоколад можно взять молочный, а уксус подойдет яблочный или винный, но он должен быть белым. Если в вашей духовке нет режима «горячий воздух», выпекайте меренги при температуре 100°С.

Ингредиенты

яичные белки 6 шт

сахарная пудра 300 г

шоколад черный горький 100 г

лимоны ½ шт.

какао 1 ½ ст. л.

кофе растворимый 1 ст. л.

уксус из сидра 1 ½ ч. л.

кукурузный крахмал 1 ч. л.

Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 120‒130°С.

[580x386]

Шоколад нарезать тонкой стружкой.



[580x386]

Чашу комбайна и венчик смазать половинкой лимона, влить белки и взбить на высокой скорости.

[580x386]

Продолжая взбивать, влить уксус и по одной ложке всыпать половину сахарной пудры.

[580x386]

К оставшейся сахарной пудре добавить крахмал, 1 ст. ложку какао, все перемешать и по ложке всыпать к белкам — в общей сложности нужно взбивать белки 5‒7 минут.

[580x386]

Выключить комбайн, добавить ко взбитым белкам шоколадную стружку, кофе и вымешать все лопаткой.

[580x386]

Противень выстелить бумагой для выпечки и ложкой выложить меренги любого размера на некотором расстоянии друг от друга.

[580x386]

Выпекать меренги в разогретой духовке, не открывая дверцу, в течение часа, затем выключить духовку и оставить в ней меренги еще на 40 минут, чтобы они остыли.

[580x386]

Готовые меренги посыпать оставшимся какао.

Источник www.edimdoma.ru