Рецепт из записной книжки. В 90-х годах был чрезвычайно популярен…Элегантный на вид, благородный на вкус, он не только доставляет истинное праздничное наслаждение, но и полностью отвечает предпочтениям хозяюшек, задавшихся целью приготовить простой и вкусный торт.

[показать]

[показать]

[показать]

Для теста:

• 
  1 яйцо + 2 желтка


• 
  1 стакан сахара (стакан — 250 г)


• 
  1 стакан сметаны


• 
  1 стакан муки


• 
  2 столовые ложки какао


• 
  1 чайная ложка соды


• 
  1 пакетик ванили

Для безе:

• 
  2 белка


• 
  5 столовых ложек сахара

Для крема:

• 
  200 г сливочного масла


• 
  1 банка вареной сгущенки


• 
  1/2 банки сгущенки

[показать]

Яйцо и желтки взбить с сахаром и ванилью в пышную пену:

[300x200]

Добавить сметану, соду:

[300x200]

Муку, какао:

[300x200]

Тесто выложить в смазанную форму (у меня — диаметром 24 см):

[300x200]

Выпекать при 190 градусах около 40 минут до сухой зубочистки:

[300x199]

Полностью остудить, разрезать на 2 части:

[300x199]

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести сахар:

[300x196]

Выложить в смазанную форму, разровнять:

[300x200]

Подсушивать при 160 градусах около 30 минут до легкого золотистого оттенка. Остудить, освободить от формы:

[300x199]

Мягкое сливочное масло взбить с вареной и обычной сгущенкой:

[299x200]

Нижний корж обильно смазать кремом:

[300x200]

Сверху выложить белковый корж, вновь смазать кремом:

[300x200]

Накрыть вторым коржом. Верх и бока обмазать кремом. Украсить по вкусу. Поместить в холодильник на ночь:

[288x200]

И кусочек:

[293x200] торт с безе «Черный принц»