Вам потребуется:

• 300 г мякоти тыквы
  [показать]
• 3 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 стакан молока
• 4 ст. ложки (150 г) муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/3 ч. ложки соды
• 1 щепотка соли
• ванилин на кончике ч. ложки
• уксус или лимонный сок для гашения соды

Способ приготовления:

1. Натрите тыкву на терке и потушите ее на небольшом огне до мягкости с добавлением 2 ст. ложек молока.
   [показать]
2. Протрите тушеную тыкву сквозь сито.
   [показать]
3. Яйца взбейте с сахаром и добавьте в них пюре из тыквы.
   [показать] [показать]
4. Продолжая взбивать тесто, постепенно добавьте муку, молоко, 1 ст. ложку растительного масла и ванилин.
   [показать] [показать]
5. Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто.
   [показать]
6. Посолите тесто 1 щепоткой соли.
7. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны. Если оно густовато, добавьте немного молока, а если жидковато – муки.
8. Сковороду (непременно тяжелую и с толстым дном) разогрейте на среднем огне. Смазывайте сковороду растительным маслом при помощи кусочка картофелины, наколотого на вилку. Благодаря этому на сковороду не попадет слишком много масла, и тесто не будет «съезжать» по маслу комками.
   [показать]
9. Старайтесь каждый раз наливать одинаковое количество теста и, слегка поворачивая сковородку, распределяйте тесто по дну ровным слоем.
   [показать]
10. Когда блин поджарится с одной стороны, переверните его и слегка поджарьте с другой.
    [показать]
11. Подавайте тыквенные блинчики со взбитыми сливками или сметаной. Можно украсить блюдо ягодами или кусочками фруктов.

10 блинчиков диаметром 19-20 см